Salaatit
Salaatti on loistava lisäke tai keveämpi ateria. Tähän teemaan olemme koonneet parhaat, raikkaimmat ja värikkäimmät salaatit ja reseptit. Selaile ja inspiroidu!
Salaattipohja
Loputtomasti varioitavissa oleva salaatti rakennetaan usein vihreän salaattipohjan päälle. Kokeile sekoittaa erilaisia salaattityyppejä ja sekoita perusvihreän salaatin sekaan rucolaa, babypinaattia, lehtikaalia tai yrttejä lisämakua antamaan. Jäävuorisalaatti, friseesalaatti ja cosmopolitan-salaatti ovat ihanan rapsakoita ja lollo rosso, punainen salanova, sikurisalaatti ja tammenlehti tuovat tummalehtisinä salaatteihin värejä.
Talvella vihreät salaatit ovat usein vähän surullisen näköisiä, joten kannattaa kokeilla salaatin pohjana myös marinoitua kaalia, linssejä tai uunijuureksia. Salaatti sopii loistavasti myös talveen, kunhan se on lämmin, kuten bataatti-fetasalaatti tai kana-pastasalaatti.
Tomaatti ja kurkku kuuluvat usein salaatin perusvalikoimaan, mutta salaattia rakentaessa kannattaa muistaa myös muut kasvikset. Porkkana, varhaiskaali ja retiisit ovat rapsakoita pureskeltavia. Myös makean ja suolaisen yhdistäminen toimii: erilaiset hedelmät, kuten nektariini, granaattiomena, persimoni, ananas ja appelsiini ovat raikkaita pareja vaikkapa broilerin kaveriksi. Kesällä mansikat, vadelmat tai pensasmustikat ovat salaattiin upea lisä.
Salaatin resepti
Pääruokasalaateiksi sopivat esimerkiksi broilerisalaatti, vuohenjuustosalaatti, jenkkiklassikko Cobb-salaatti, nizzansalaatti, jauhelihasalaatti, tofusalaatti, aina toimiva caesarsalaatti, sinihomejuustosalaatti ja peruna-savulohisalaatti. Ruokaisaan salaattiin voi lisätä avokadoja, bataattihummusta, marinoituja papuja, paahdettua perunaa tai muita juureksia sekä juustoa ja pähkinöitä.
Loistavia lisäkesalaatteja ovat perinteinen vappu- ja uudenvuodenruoka perunasalaatti, Lähi-idästä tuttu bulgursalaatti eli tabbouleh, perinteinen italiansalaatti, majoneesinen kaalisalaatti eli coleslaw, ja vanhoista leivistä rakennettu panzanella-salaatti.
Perinteiset salaatit saavat uuden säväyksen, kun käytät ainekset grillissä. Kokeile esimerkiksi nektariini-vadelmasalaattia, persikkasalaattia, maissisalaattia, kreikkalaista salaattia tai japanilaistyylistä teriyakisalaattia.
Juhliin sopivat runsaat salaattivadilliset. Tässä on muutamia salaatteja juhlaan: runsas feta-pastasalaatti, mozzarellakuulista, kirsikkatomaateista ja viinirypäleistä nimensä saava pallosalaatti, mehevä paahdettu parsakaali-linssisalaatti, kauniin värinen kvinoasalaatti ja hauska kukkakaalimurusalaatti eli kukkakaali"kuskus".
Jos haluat leikitellä, tarjoa salaatti vaihteeksi söpöinä salaattikääröinä tai riisipaperin väliin rullattuna.
