Luotto-ohje
Vihersalaatti – ravintoloista tuttu rapea lisukesalaatti sopii kaiken kanssa
15 min
Vihersalaatti on täydellinen lisuke niin pastalle, kalalle kuin lihalle. Kevyt sivusalaatti vaatii vain rapeat lehdet ja maukkaan etikkaisen kastikkeen. Raastettu parmesaani tuo salaattiin pienen pikantin makulisän.
Reseptin ainekset
6 annosta
1 iso
keräsalaatti (tai 2–3 sydänsalaattia)
100 g
parmesaanijuustoa
Vinegretti
4 rkl
oliiviöljyä
1½ rkl
punaviinietikkaa
1 rkl
dijonsinappia
¼ tl
suolaa
¼ tl
mustapippuria
Vihersalaatti – ohje:
- Mittaa vinegretin ainekset salaattikulhon pohjalle ja vispaa haarukalla, kunnes kastike on tasaista ja paksua. Voit tehdä vinegretin myös suoraan pieneen kannelliseen purkkiin: Mittaa ainekset purkkiin ja ravista, kunnes kastike on paksua ja tasaista.
- Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Huom! Lehdet on kuivattava huolellisesti, muuten kastike ei tartu salaattiin.
- Laita salaatinlehdet kulhoon kastikkeen päälle. Sekoita salaatti ja kastike nostellen vasta juuri ennen tarjoilua.
- Viimeistele vihersalaatti raastamalla päälle parmesaania.
Vinkki!
Vihersalaatti toimii mainiosti myös ilman parmesaania ja on tällöin vegaaninen.
Kommentit