Salaattikääröt

Name: Salaattikääröt | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 annosta
Ingredients: 10 dl vettä; 65 g riisinuudeleita; 2 rkl makeaa chilikastiketta; 1 kpl porkkanaa; 1/2 kpl kurkkua; 1/2 kpl paprikaa; 2 rkl tuoretta korianteria; 1/4 kpl keräsalaattia

Gluteeniton Maidoton Munaton

30 min

Suloiset salaattikääröt ovat värikäs ja taatusti raikas välipala! Vermiselli-kasvistäytteen voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen ja syödä sellaisenaan salaattina tai rennosti salaatinlehteen käärittynä.

Teksti Suvi Rüster

Kuvat Sanna Peurakoski

9.10.2015

Reseptin ainekset

2 annosta

10 dl

vettä (kiehuvaa)

65 g

riisinuudeleita (1 levy riisivermiselliä)

2 rkl

makeaa chilikastiketta

1 kpl

porkkanaa

1/2 kpl

kurkkua

1/2 kpl

paprikaa (punaista)

2 rkl

tuoretta korianteria (hienonnettuna)

1/4 kpl

keräsalaattia (4-6 salaatinlehteä, tai jäävuorisalaatiinlehtiä)

Kiehauta vesi kattilassa. Nosta vermisellilevy veteen ja anna pehmetä 1–2 minuuttia. Valuta vermisellit lävikössä ja kaada ne kulhoon. Mausta chilikastikkeella.

Kuori ja suikaloi porkkana julienne-raudalla tai kuorimaveitsellä. Huuhtele kurkku ja leikkaa mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele paprika, poista valkoinen siemenkalvo ja siemenkota ja leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi. Sekoita vihannekset ja hienonnettu korianteri vermisellin joukkoon.

Irrottele salaattikerästä mahdollisimman ehjiä lehtiä, huuhtele ja taputtele ne talouspaperilla kuivaksi.

Lusikoi vermisellitäytettä salaatinlehtien sisään, taita rullalle ja pistä kiinni cocktailtikuilla

* Dippaile salaattikääröjä halutessasi vähäsuolaiseen soijakastikkeeseen.