Maku

Paahdettu perunasalaatti

55 min
{
Aktiivinen
10 min
Passiivinen
45 min
Uunissa paahdettuja uusia perunoita parsalla. Salaatin viimeistelee sinappinen kastike ja kevätsipuli.
4.4
2
Teksti
Perinneruokaa prkl
Kuvat
Perinneruokaa prkl
Julkaistu: 17.5.2017

Paahdettu perunasalaatti

Ainekset (6 annosta)

  • 500 guusia perunoita
  • 2 rkloliiviöljyä
  • 2-3 kplvalkosipulin kynsiä
  • 1 1/2 tlsuolaa
  • 250 gparsaa
  • 3 kplkevätsipulin varsia

kastike

  • 2 rklDijon-sinappia
  • 1 tlomenaviinietikkaa
  • 1 rklhunajaa
  • 1/4 tlmustapippuria
Tulosta

Pese uudet perunat huolellisesti ja kuivaa liinan päällä. Siirrä perunat kulhoon ja mausta oliiviöljyllä, valkosipulilla ja suolalla. Pyörittele mausteet joukkoon ja paahda uunipellillä 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Leikkaa parsat vinottain paloiksi ja lisää ne uunipellille perunoiden päälle. Paahda vielä noin 5 minuuttia. Jäähdytä perunat ja parsat huoneenlämpöisiksi.

Valmista kastike sekoittamalla keskenään sinappi, omenaviinietikka, hunaja ja mustapippuri.

Nosta perunat ja parsat kulhoon. Hienonna päälle kevätsipulia ja mausta salaatti kastikkeella. 

2 kommenttia