Terveiset kaukomailta
Thaimaalaisen kanasalaatin eli larb gai -salaatin juju on riisistä paahdettu ripote
25 min
Thaimaalaisen kanasalaatin eli larb gai -salaatin erikoisuus on kuivasta, raa'asta riisistä paahdettu ripote, jolla salaatti viimeistellään. Salaatti syödään keräämällä mausteista jauhelihaa rapealle salaatinlehdelle ja edelleen suuhun haukattavaksi.
Reseptin ainekset
4 annosta
4 rkl
jasmiiniriisiä
1 rkl
rypsiöljyä
400 g
broilerinjauhelihaa
2
sitruunaruohoa
1–2
punaista chiliä
2
salottisipulia
1
limen kuori raastettuna
2 rkl
limenmehua
1 rkl
ruokosokeria
1 rkl
vettä
2 rkl
kalakastiketta
3
kevätsipulia
Lisäksi
2
sydänsalaattia tai cosmopolitania
½ rku
korianteria
½ rku
minttua
(1 punainen chili)
Thaimaalainen kanasalaatti – ohje:
- Paista riisiä kuumalla, kuivalla pannulla kunnes se saa vähän väriä. Kaada riisi kapeaan, korkeaan kulhoon ja hienonna sauvasekoittimella jauheeksi.
- Lisää pannulle loraus öljyä ja paista jauhelihaa keskilämmöllä. Jauhelihan on tarkoitus vain kypsyä, ei ruskistua.
- Kuori sitruunaruohosta uloimmat lehdet pois. Hienonna sitruunaruoho, chili ja salottisipuli. Lisää kaikki jauhelihan joukkoon ja paista pari minuuttia.
- Pese ja raasta limen kuori ja purista tarvittava määrä mehua. Lisää kuoriraaste, mehu, ruokosokeri, vesi ja kalakastike pannulle ja jatka paistamista sekoittaen, kunnes enin neste on haihtunut pois.
- Hienonna kevätsipuli ja kääntele jauhelihan joukkoon. Sammuta keittolevy.
- Revi ja huuhtele salaatinlehdet laakean vadin toiseen laitaan ja lusikoi jauhelihaseos toiseen. Revi runsaasti tuoreita yrttejä päälle. Viimeistele riisijauheella ja halutessasi tuoreella chilillä.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
