Rustiikki roquefort-salaatti
25 min
Ranskalaisessa roquefort-salaatissa on hienostunut makumaailma: viikunat, saksanpähkinät ja homejuusto sopivat ihanasti yhteen.
Reseptin ainekset
4 annosta
3/4 dl
linssejä (vihreitä)
175 g
pekonia
2 kpl
maalaisleipäviipaletta
3 rkl
oliiviöljyä
100 g
vuonankaalia eli machesalaattia
4 kpl
viikunoita
125 g
sinihomejuustoa (rasvaa 30 %) (roquefort)
1/2 dl
ruohosipulia (hienonnettuna)
1 dl
saksanpähkinöitä
Kastike
3/4 dl
oliiviöljyä
2 rkl
punaviinietikkaa
1 rkl
dijoninsinappia
1/2 tl
sormisuolaa
1/4 tl
mustapippuria
Kypsennä linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kypsät linssit kylmällä vedellä ja valuta ne.
Hienonna pekoni ja kuutioi maalaisleipä.
Kuumenna paistinpannu ja ruskista pekoni rapeaksi omassa rasvassaan. Siirrä lautaselle. Lisää öljy pannulle ja paahda leipäkuutiot rapeiksi.
Huuhdo ja valuta salaatti. Huuhdo ja lohko viikunat. Paloittele juusto.
Sekoita kastikkeen aineet yhteen.
Kokoa salaatti sekoittamalla kaikki aineet varovasti kulhossa. Lisää juusto viimeisenä nostellen.
Kaada kastike roquefort-salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua. Voit halutessasi koota roquefort-salaatit myös lautasannoksiksi.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
