Rustiikki roquefort-salaatti
munaton
25 min
{
Aktiivinen 25 min
Passiivinen
Ranskalaisessa roquefort-salaatissa on hienostunut makumaailma: viikunat, saksanpähkinät ja homejuusto sopivat ihanasti yhteen.
Reseptin ainekset 4 annosta
3/4 dllinssejä (vihreitä)
175 gpekonia
2 kplmaalaisleipäviipaletta
3 rkloliiviöljyä
100 gvuonankaalia eli machesalaattia
4 kplviikunoita
125 gsinihomejuustoa (rasvaa 30 %) (roquefort)
1/2 dlruohosipulia (hienonnettuna)
1 dlsaksanpähkinöitä
Kastike
3/4 dloliiviöljyä
2 rklpunaviinietikkaa
1 rkldijoninsinappia
1/2 tlsormisuolaa
1/4 tlmustapippuria
Kypsennä linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kypsät linssit kylmällä vedellä ja valuta ne.
Hienonna pekoni ja kuutioi maalaisleipä.
Kuumenna paistinpannu ja ruskista pekoni rapeaksi omassa rasvassaan. Siirrä lautaselle. Lisää öljy pannulle ja paahda leipäkuutiot rapeiksi.
Huuhdo ja valuta salaatti. Huuhdo ja lohko viikunat. Paloittele juusto.
Sekoita kastikkeen aineet yhteen.
Kokoa salaatti sekoittamalla kaikki aineet varovasti kulhossa. Lisää juusto viimeisenä nostellen.
Kaada kastike roquefort-salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua. Voit halutessasi koota roquefort-salaatit myös lautasannoksiksi.
