Makua marjoista
Broilerisalaatti ja mustaherukkakastike – tuttu makupari maistuu kesäisen salaatin muodossa
1 h 10 min
{
Aktiivinen 40 min
Passiivinen 30 min
Mehevän broilerin seuraksi sopii kesäinen salaatti aprikoosista, kesäkurpitsasta ja babypinaatista. Happamanmakea mustaherukkakastike saa säväyksen currysta ja viimeistelee annoksen raikkaan mausteisesti.
Reseptin ainekset
4 annosta
4
broilerinrintafileetä
2 rkl
rypsiöljyä
1 tl
paprikajauhetta
½ tl
suolaa
⅓ tl
cayennenpippuria
4
aprikoosia
2
kesäsipulia varsineen
1
kesäkurpitsa
1
mieto chili
1 ps (80 g)
babypinaattia
1 rs (70 g)
rucolaa
1 rku
korianteria
Kastike
1 dl
mustaherukoita
½ dl
sitruunanmehua
½ dl
rypsiöljyä
1 rkl
hunajaa
1 tl
currya
1 tl
suolaa
Broilerisalaatti ja mustaherukkakastike − ohje:
- Kuivaa broilerinfileet talouspaperilla. Laita lihat kulhoon tai suljettavaan muovipussiin. Lisää öljy ja mausteet ja hiero ne lihojen pinnalle. Anna maustua huoneenlämmössä puoli tuntia.
- Halkaise aprikoosit, poista kivi ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Hienonna sipulit varsineen. Leikkaa kesäkurpitsa ja chili viipaleiksi. Huuhtele pinaatti ja rucola, hienonna korianteri.
- Huuhtele marjat ja laitan ne sauva- tai tehosekoittimen kulhoon. Lisää sitruunanmehu, öljy, hunaja ja mausteet. Soseuta tasaiseksi.
- Paista fileitä grillissä suoralla lämmöllä tai paistinpannulla öljyssä noin 10 minuuttia. Kääntele lihoja useamman kerran paistamisen aikana. Voit kypsentää lihoja myös180-asteissa airfryerissä 18 minuuttia tai 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
- Sekoita salaattiainekset kulhossa tai tarjoiluvadilla. Leikkaa lihat viipaleiksi ja lisää ne ja kastike salaattiin juuri ennen tarjoamista.
Vinkki!
Salaattiin sopivat myös persikat ja nektariinit.
Kommentit