Suklaa

Monille jälkiruoka ilman suklaata ei ole jälkiruoka lainkaan – kuulutko sinä heihin? Herkullinen ja koukuttava suklaa on myös monikäyttöinen raaka-aine, josta syntyvät syntisen ihanat jälkiruoat, leivonnaiset ja juomat. Etsitpä täydellistä suklaakakkua, brownieohjetta, suklaafondueta tai ohjeita suklaan temperoimiseen, löydät sen tästä teemasta.

Suklaajälkiruoista suosituimpia ovat erilaiset suklaamousset eli -vaahdot, jotka ovat samalla täyteläisiä ja kuohkean pehmeitä. Tavallisimmin suklaamousse tehdään tummasta suklaasta, jossa on korkea kaakaopitoisuus. Suklaamousse onnistuu kuitenkin myös valkosuklaasta, joka antaa mousselle lempeän maun. Muuntele suklaamoussea maustamalla sitä lakritsilla, kahvilla, kanelilla tai vaikka konjakilla. Trendikkäimmässä suklaamoussessa maistuu nyt avokado.

Suklaajälkiruokien klassikoita ovat vaahtojen lisäksi valuvan suklainen fondant ja isojen juhlien suklaamarkiisi.

Lasten makuun sopivat puolestaan iki-ihanat maitosuklaavanukkaat tai kuohkeaksi vatkattu suklaapuuro.

Suklaakakkujen maailma on rajaton. Monen suosikki-suklaakakku on mutakakku. Suklaasta voi loihtia toinen toistaan ihanampia täytekakkuja, kahvikakkuja ja juustokakkuja. Erikoisin suklaakakku valmistuu vain kahdesta raaka-aineesta, suklaasta ja kananmunista. Sitä kannattaa kokeilla!

Browniet eli suklaaneliöt ovat parhaimmillaan tahmean suklaisia herkkupaloja. Jos yhdistät brownieen keksitaikinan, saat tulokseksi brookien. Kummat herkut ovat enemmän sinun makuusi?

Suklaacookie tarkoittaa suklaakeksiä, mutta molemmilla alkaa olla oma merkityksensä suomalaisessa leivontasanastossa. Suklaacookiet houkuttavat koollaan ja runsailla sattumillaan. Perinteiset suklaalastut ja -pikkuleivät sopivat vaikkapa juhlaviin kahvipöytiin. Viime vuosien suosikkileivonnainen whoopie yhdistää täytetyn keksin ja leivoksen parhaat puolet. Pehmeä herkkupala on kuin hampurilainen makeassa muodossaan.

Suklaaherkkujen ikisuosikkeja ovat myös muffinit, joista saa kuorruttamalla komeita kuppikakkuja. Tärkeintä muffinien onnistumisessa on paistaa ne juuri ja juuri kypsiksi. Tarkkaile siis kypsymistä pistämällä kakkuun tikku: kun tikkuun ei tartu taikinaa, muffinit ovat valmiita. Paistoaikaa vähentämällä ja tarkkailemalla voit tehdä isojen amerikkalaisten muffinien reseptillä vaikka pieniä herkkupaloja. Jos uskallat, voit jättää suklaamuffinit jopa hieman tahmeiksi sisältä.

Suklaamakeisten ohjeissa on sekä maailman helpoimpia että kärsivällisyyttä ja lämpömittaria vaativia reseptejä. Löydä joukosta omasi! Jos teet suklaanamuja koulun myyjäisiin, luota riisimurokarkkien tai rocky roadin ohjeeseen. Jos haluat ilahduttaa ystävää, sävellä hänen makuunsa sopiva suklaalevy. Jouluiseen suklaanhimoon sopivat tryffelit, fudget ja suklaakonvehdit.

Kaakao voi olla muutakin kuin kaakaojuomajauheesta nopsasti sekoitettu juoma. Upota kaakaoon suklaata, ja löydät juomaan uuden merkityksen. Kermavaahdolla (ja alkoholitilkalla) täydennetty kaakao on hemmottelujuoma tai jälkiruoka, joka ei kaipaa mitään muuta tarjottavaa rinnalleen.