Pätkis-kuppikakut

Name: Pätkis-kuppikakut | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: voita; vehnäjauhoja; sokeria; kaakaojauhetta; vaniljasokeria; leivinjauhetta; maitosuklaata; maustamatonta jogurttia (rasvaa 2; 5 %); munaa; tomusokeria; voita; tuorejuustoa; elintarvikeväriä; maitosuklaata; koristerakeita

55 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 30 min

Iki-ihanien pätkis-kuppikakkujen taikina valmistuu sekoittamalla. Runsas kuorrutus viimeistelee pätkis-kuppikakut sopiviksi mihin tahansa kemuihin!

Teksti Anni Paakkunainen, Emilia Kolari

Kuvat Joonas Vuorinen

20.11.2013

Reseptin ainekset

12 kpl

100 g

voita

3 1/2 dl

vehnäjauhoja

2 dl

sokeria

3 rkl

kaakaojauhetta

1 1/2 tl

vaniljasokeria

1 1/2 tl

leivinjauhetta

80 g

maitosuklaata (4 Pätkis-patukkaa)

1 1/2 dl

maustamatonta jogurttia (rasvaa 2,5 %)

2 kpl

munaa

Kuorrutus

3 1/2 dl

tomusokeria (siivilöitynä)

50 g

voita (huoneenlämpöisenä)

125 g

tuorejuustoa (ei kevyttä)

1/8 tl

elintarvikeväriä (punaista)

Pinnalle

40 g

maitosuklaata (2 Pätkis-patukkaa)

1 rkl

koristerakeita

Leivo pätkis-kuppikakut näin:

Sulata rasva ja anna jäähtyä.

Sekoita kuivat aineet ja paloitellut pätkikset keskenään.

Vatkaa rasvan joukkoon vispilällä jogurtti ja munat. Sekoita joukkoon kuivat aineet. (Taikinaa ei tarvitse vatkata koneella.)

Jaa taikina muffinipellille voideltuihin tai paperisiin vuokiin. Voit myös kiinnittää leivinpaperipalat voideltuihin muffinipellin koloihin.

Paista pätkis-kuppikakkuja 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Jäähdytä. Valmista kuorrutus. Vatkaa tomusokeri ja pehmeä voi sähkövatkaimella tasaiseksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Lisää tippa elintarvikeväriä. Vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa. Varo kuitenkin vatkaamasta liikaa, ettei kuorrutuksen rakenne kärsi.

Pursota kuorrutus pätkis-kuppikakuille. Viimeistele pätkispaloilla ja koristerakeilla.