Silkinpehmeä suklaamousse
2 h 20 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 2 h 0 min
Silkinpehmeä suklaamousse lumoaa pehmeällä koostumuksellaan sekä maullaan, jota korostaa tilkka kahvilikööriä. Yksinkertaisesti mielettömän hyvää!
Reseptin ainekset
6 annosta
Silkinpehmeä suklaamousse
100 g
tummaa suklaata
3 kpl
munaa
3 rkl
kahvilikööriä
2 rkl
kaakaojauhetta
1 tl
vaniljasokeria
1/4 tl
suolaa
1 dl
sokeria
Silkinpehmeä suklaamousse valmistuu näin:
- Sulata suklaa, katso ohje pakkauksesta.
- Erota munista keltuaiset ja valkuaiset siten, ettei keltuaista pääse yhtään valkuaisten joukkoon.
- Kaavi sulatettu suklaa nuolijalla kulhoon. Vatkaa suklaan joukkoon likööri, siivilöity kaakaojauhe, vaniljasokeri ja keltuaiset yksitellen.
- Vatkaa valkuaiset vaahdoksi suolaripauksen kanssa. Lisää sokeri vaahtoon muutamassa erässä samalla vatkaten, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Lisää vaahto suklaaseokseen varovasti sekoittaen neljässä erässä, jolloin mousseen tulee hyvä rakenne.
- Jaa silkinpehmeä suklaamousse kuuteen pieneen tarjoiluastiaan, esim. espresso- tai mokkakuppeihin tai pieniin laseihin. Peitä mousseastiat foliolla ja pidä jääkapissa pari tuntia ennen tarjoilua.
Vinkki!
Kurkkaa myös suklaamoussen perusohje sekä kolme muuta tapaa soveltaa reseptiä!
Kommentit