Silkinpehmeä suklaamousse

Name: Silkinpehmeä suklaamousse | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: tummaa suklaata; munaa; kahvilikööriä; kaakaojauhetta; vaniljasokeria; suolaa; sokeria

Gluteeniton

2 h 20 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 2 h 0 min

Silkinpehmeä suklaamousse lumoaa pehmeällä koostumuksellaan sekä maullaan, jota korostaa tilkka kahvilikööriä. Yksinkertaisesti mielettömän hyvää!

Teksti Mervi Melasniemi

Kuvat Kirsi Salovaara

17.10.2005

Reseptin ainekset

6 annosta

Silkinpehmeä suklaamousse

100 g

tummaa suklaata

3 kpl

munaa

3 rkl

kahvilikööriä

2 rkl

kaakaojauhetta

1 tl

vaniljasokeria

1/4 tl

suolaa

1 dl

sokeria

Silkinpehmeä suklaamousse valmistuu näin:

Sulata suklaa, katso ohje pakkauksesta.
Erota munista keltuaiset ja valkuaiset siten, ettei keltuaista pääse yhtään valkuaisten joukkoon.
Kaavi sulatettu suklaa nuolijalla kulhoon. Vatkaa suklaan joukkoon likööri, siivilöity kaakaojauhe, vaniljasokeri ja keltuaiset yksitellen.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi suolaripauksen kanssa. Lisää sokeri vaahtoon muutamassa erässä samalla vatkaten, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Lisää vaahto suklaaseokseen varovasti sekoittaen neljässä erässä, jolloin mousseen tulee hyvä rakenne.
Jaa silkinpehmeä suklaamousse kuuteen pieneen tarjoiluastiaan, esim. espresso- tai mokkakuppeihin tai pieniin laseihin. Peitä mousseastiat foliolla ja pidä jääkapissa pari tuntia ennen tarjoilua.