Hampurilaiset

Itsetehdyt hampurilaiset ovat vastustamattomia! Poimi reseptit, joilla teet hampurilaiset alusta loppuun, aina hampurilaissämpylästä ja -pihvistä lisukkeisiin.

Hampurilaiset ovat ihan parhaita itse tehtynä. Kokoa paras hampurilainen kunnon hampurilaispihvistä ja itse tehdyistä tai laadukkaasta, valmiista hampurilaissämpylästä. Maukkaat lisukkeet, kuten itse tehty ketsuppi tai marinoidut punasipulit nostavat burgerin uudelle tasolle. Hampparit sopivat moneen käyttöön: kesällä katuruoka valmistuu kätevästi grillissä, noutopöytään kannattaa valita minikokoiset hampurilaiset ja välipalaksi vaikkapa lohiburgeria tai papuhamppareita. Katso alta hampurilaisten tuunausvinkit ja reseptit!

Hampurilainen alusta loppuun itse tehtynä

Hampurilaispihvi

Täydellisessä hampurilaisessa on tietenkin kunnon pihvi! Mehevä jauhelihapihvi on klassisin valinta, eikä jauheliha tarvitse seurakseen välttämättä kuin sipulia ja mausteita. Lihatiskiltä hankittu, vastajauhettu jauheliha ei kaipaa kananmunaa sitomaan, muuten massaan voi lisätä yhden pienen kananmunan. Jos haluat hampurilaisesta supermehevän, testaa Hot Juicy Lucy -hampurilainen, johon piilotetaan pihvin sisälle cheddarjuustoa.

Pihvin sijasta hampurilaisen väliin voi myös sujauttaa erilaisia nyhtölihoja, kuten pulled porkia tai nyhtökanaa. Vegaaninen nyhtökaura sopii myös mainiosti burgereiden täytteeksi.

Kevyt hampurilainen syntyy, kun valitset hampparin väliin höyrytettyä tai paistettua lohta ja raikasta jogurttikastiketta. Kasvishampurilaisen väliin voi kokeilla hernerouhe-kasvispihvejä ja vegaaninen hampurilainen kootaan itse tehdyistä mustapapupihveistä.

Hampurilaissämpylä

Tuore ja pehmeä vai rapeaksi paahdettu? Hampurilaissämpylän valinta on makuasia. Sämpylät voi leipoa itse tai käyttää valmiita hampurilaissämpylöitä. Myös ruisleipä tai tavallinen sämpylä sopii hyvin hampurilaisen kokoamiseen. Trendikäs ja kevyt bataattiburgeri syntyy, kun paahdat sämpylän tilalle noin sentin paksuiset bataattiviipaleet.

Hampurilaisen lisukkeet

Hampurilaisen väliin voi sujauttaa esimerkiksi mehevää cheddarjuustoa, rapeaksi paistettua pekonia, viipaloitua tomaattia, kurkkua, salaattia. Ketsuppi, sinappi, majoneesi ja kurkkusalaatti antavat hampurilaiselle mehevyyttä. Majoneesinen kaalisalaatti eli coleslaw sopii myös hyvin hampurilaisen väliin tai lisukkeeksi. Muussattu avokado tai guacamole toimivat hyvin hampurilaisen mehevöittäjänä.

Hauki hyppäsi hamppariin! Herkulliset haukiburgerit täytetään pikapikkelöidyllä kurkulla ja wasabi-avokadomajoneesilla

Haukiburgerit saavat sämpylöidensä väliin hienoksi jauhetusta kalasta valmistetut pihvit ja maukkaat lisukkeet. Voit käyttää hamppareiden valmistukseen sämpylöiden sijaan myös vuokaleipää.

Sliderit eli miniburgerit saavat täytteekseen thai-maustettua broileria – koko setti sämpylöistä pihveihin valmistuu kätevästi samassa uunivuoassa

Sliderit ovat täydellistä naposteltavaa viikonloppuihin ja rentoihin illanistujaisiin. Väliin sujautetaan thaimaalaisittain limellä, chilillä ja soijakastikkeella maustetut broileripihvit.

Kasvisburgerit – hampparisämpylän välissä piileskelee mehevä porkkana-kikhernepihvi seuranaan pikapikkelöityä kaalisalaattia

Täydellisten kasvisburgerien kaava on yksinkertainen: tarvitaan vain tuore sämpylä, täydellinen kasvispihvi sekä pikkelöityä punakaali-sipulisalaattia raikastukseksi. Sitten vain kokoat, haukkaat ja nautit!

Perinneruokaa Prkl

Jouluburger – joulun makuinen hampurilainen

Jouluburgeri maistuu vaikka itse joulupukille! Tämän hampurilaisen juju on joulumausteinen pihvi, kotijuusto, etikkapunajuuri ja suolakurkku. Mikäli perinteinen jouluruoka on ei maistu, niin silloin kannattaa kokeilla vaikkapa tätä jouluburgeria. Tämän hampurilaisen pihvi on maustettu

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Perinneruokaa Prkl

Lihaton lokakuu ja paneer-juustolla täytetty kasvishampurilainen

Raikkaan täyteläiset kasvishampurilaiset ovat uusi hitti. Näiden hampurilaisten täytteeksi paistetaan paneer-juustoa pinnaltaan rapeaksi ja kasvikset pikkelöidään mummonkurkkujen tapaan. Lihattoman lokakuun kunniaksi ajattelin tehdä kasvisruokavalioon sopivan reseptin, joka toimii niin

Texas burger – tämä hampurilainen savustetaan hiiligrillissä amerikkalaiseen tapaan

Kokoa burgerit Amerikan malliin itse leivotuista briossityyppisestä sämpylöistä, tuhdeista grillatuista pihveistä, pekonista, cheddarjuustosta ja majoneesista.

Täydelliset yhdessä: grillattu hampurilainen ja mehevä punaviini

Minkä juoman valitsen grillatun hampurilaisen kanssa tarjoiltavaksi? Viiniasiantuntija Ilkka Sirén antaa suosituksen burgerin kaveriksi.

Hampurilaissämpylät juureen – sisältä kuohkeat ja päältä rapsakat sämpylät nostavat burgerin ihan uudelle tasolle

Hampurilaissämpylät juureen leivottuina ja pitkään kohotettuina ovat burgerisämpylöiden aatelistoa. Jos sinulla on oma juuri, leivo seuraavan kerran sämpylät juureen. Juurisämpylöissä on ihanan kuohkea rakenne ja sopivan hapan maku.

Miltä maistuu ihmisen liha? Siitä voi saada pian aavistuksen (jos haluaa), kun Helsinkiin aukeaa ällöttävä hampurilaisravintola

Lontoolaiskokki Tom Wolfe tarjoilee Helsingissä pop up -ravintolassa parin tunnin ajan ilmaiseksi gourmet-burgereita, joiden pihvien maun on tarkoitus jäljitellä ihmislihan makua.

Seuraa meitä

Facebook

Instagram

Youtube

Selleripihvit – herkullisia sellaisinaan, mainioita myös burgerin välissä

Selleripihvit maistuvat ihan sellaisinaan tai sopivat vaikka burgerin väliin. Juurisellerin makuun tulee karamellimaista makeutta, kun pihvit paistaa pannulla kunnolla ruskeiksi. Selleripihvit voi kypsentää vaivattomasti myös uunissa.

Haetaan lisää