Sliderit eli miniburgerit saavat täytteekseen thai-maustettua broileria – koko setti sämpylöistä pihveihin valmistuu kätevästi samassa uunivuoassa

Name: Sliderit eli miniburgerit – katso ohje! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 20 kpl
Cuisine: Amerikka,Aasia
Ingredients: maitoa; tuorehiivaa; muna; siirappia; suolaa; kaurahiutaleita; vehnäjauhoja; voita; siirappia; vettä; muna; seesaminsiemeniä; punainen chili; valkosipulinkynttä; rypsiöljyä; broilerinjauhelihaa; soijakastiketta; limemehua; limen kuoriraastetta; muna; suolaa; mustapippuria; ketsuppia; cheddarjuustoraastetta

2 h 0 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 30 min

Sliderit ovat Amerikasta kotoisin olevia minihampurilaisia. Pikkupalana maistuvat burgerit ovat täydellistä naposteltavaa viikonloppuihin ja rentoihin illanistujaisiin. Väliin sujautetaan thaimaalaisittain limellä, chilillä ja soijakastikkeella maustetut broileripihvit.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Antti Vettenranta

29.4.2020

Reseptin ainekset

20 kpl

Sämpylät

3 dl

maitoa

25 g

tuorehiivaa

muna

2 rkl

siirappia

1 tl

suolaa

1 dl

kaurahiutaleita

n. 8 dl

vehnäjauhoja

25 g

voita

Voitelu

1 rkl

siirappia

1 rkl

vettä

muna

Pinnalle

2 rkl

seesaminsiemeniä

Broileritäyte

punainen chili

valkosipulinkynttä

1 rkl

rypsiöljyä

800 g

broilerinjauhelihaa

1 rkl

soijakastiketta

1 rkl

limemehua

1 tl

limen kuoriraastetta

muna

½ tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

Lisäksi

1 dl

ketsuppia

150 g

cheddarjuustoraastetta

Sliderit – ohje:

Leivo sämpylät. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää sekaan muna, siirappi ja suola.
Alusta kaurahiutaleet ja jauhot taikinaan. Sekoita pehmeä voi taikinaan loppujen jauhojen kanssa.
Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
Kohota taikinaa peitettynä liinan alla kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia.
Jaa kohonnut taikina 20 palaan. Pyöritä taikinasta 20 pientä pyöreää burgerisämpylää. Nosta sämpylät vieri viereen uunivuokaan pikkuburgereita varten.
Kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
Sekoita siirappi, vesi ja muna. Voitele sämpylät seoksella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin ruskeita.
Valmista täyte. Halkaise chilipalko, poista siemenet. Hienonna chili. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
10
Sekoita jauheliha ja muut ainekset kulhossa. Painele murekeseos levyksi saman vuoan pohjalle, jolla paistoit sämpylät. Levitä murekemassaa myös hiukan reunoille, koska mureke kutistuu paistettaessa.
11
Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja nosta levy pois vuoasta. Pese vuoka.
12
Halkaise burgerilevy keskeltä. Nosta sämpylälevyn pohjapuoli vuokaan, voitele levy ketsupilla ja nosta murekelevy päälle.
13
Ripottele päälle juustoraastetta. Nosta uunivuoka 200-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi, kunnes pihvi kuumenee ja juusto sulaa. Nosta sämpylälevy päälle ja leikkaa burgerit annoksiksi.