Ahvenburgerit – täytä kalan kaveriksi hernetsatsikia ja pikanttia punasipulia
1 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 0 min
Ahvenburgerit täytetään voissa paistetuilla ahvenfileillä, savujuustolla, hernetsatsikilla ja pikkelöidyllä punasipulilla. Kokeile kesäkalapurilaisiin sämpylöiden sijaan myös ruisleipää!
Reseptin ainekset
4 annosta
8
pientä nahatonta ahvenfileetä
2 rkl
voita
½ tl
suolaa
½ tl
mustapippuria
4
täysjyväsämpylää
4
savujuustoviipaletta
lehtisalaattia
Hernetsatsiki
1 ps (200 g)
pakasteherneitä
1
kevätsipuli
2 rkl
tilliä hienonnettuna
1
valkosipulinkynsi
½
sitruuna
1 dl
kreikkalaista jogurttia
⅓ tl
suolaa
⅓ tl
mustapippuria
Pikkelöity punasipuli
1
punasipuli
1 dl
vettä
½ dl
sokeria
½ dl
valkoviinietikkaa
Ahvenburgerit – ohje:
- Pikkelöi ensin punasipuli. Kuori ja leikkaa punasipuli suikaleiksi. Mittaa kuuma vesi ja sokeri kulhoon. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää etikka ja sipulit ja anna maustua vähintään tunti.
- Valmista hernetsatsiki. Sulata herneet esimerkiksi mikrossa. Murskaa herneet haarukalla tai soseuta sauvasekoittimella kulhossa.
- Hienonna kevätsipuli ja tilli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita kaikki tsatsikin ainekset kulhossa. Anna tekeytyä jääkaapissa sen aikaa, kun paistat kalat.
- Paista ahvenfileet voissa pannulla molemmin puoliin kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lämmitä sämpylät halutessasi.
- Täytä burgerit juustolla, salaatilla, kalafileillä, hernetsatsikilla ja punasipulilla.
Vinkki!
Pikkelöi punasipulia isompi satsi jo edellisenä päivänä. Se sopii burgerien lisäksi esimerkiksi salaatteihin ja leipien täytteeksi.
Kommentit