Name: Ahvenburgerit – katso ohje | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: pientä nahatonta ahvenfileetä; voita; suolaa; mustapippuria; täysjyväsämpylää; savujuustoviipaletta; lehtisalaattia; pakasteherneitä; kevätsipuli; tilliä hienonnettuna; valkosipulinkynsi; sitruuna; kreikkalaista jogurttia; suolaa; mustapippuria; punasipuli; vettä; sokeria; valkoviinietikkaa

0(0)

Ahvenburgerit – täytä kalan kaveriksi hernetsatsikia ja pikanttia punasipulia

Munaton

1 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h

Ahvenburgerit täytetään voissa paistetuilla ahvenfileillä, savujuustolla, hernetsatsikilla ja pikkelöidyllä punasipulilla. Kokeile kesäkalapurilaisiin sämpylöiden sijaan myös ruisleipää!

Kommentoi

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Antti Raatikainen

27.6.2023

Maku

Reseptin ainekset

4 annosta

8pientä nahatonta ahvenfileetä

2 rklvoita

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

4täysjyväsämpylää

4savujuustoviipaletta

lehtisalaattia

Hernetsatsiki

1 ps (200 g)pakasteherneitä

1kevätsipuli

2 rkltilliä hienonnettuna

1 valkosipulinkynsi

½sitruuna

1 dlkreikkalaista jogurttia

⅓ tl suolaa

⅓ tl mustapippuria

Pikkelöity punasipuli

1punasipuli

1 dl vettä

½ dl sokeria

½ dl valkoviinietikkaa

Ahvenburgerit – ohje:

Pikkelöi ensin punasipuli. Kuori ja leikkaa punasipuli suikaleiksi. Mittaa kuuma vesi ja sokeri kulhoon. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää etikka ja sipulit ja anna maustua vähintään tunti.
Valmista hernetsatsiki. Sulata herneet esimerkiksi mikrossa. Murskaa herneet haarukalla tai soseuta sauvasekoittimella kulhossa.
Hienonna kevätsipuli ja tilli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita kaikki tsatsikin ainekset kulhossa. Anna tekeytyä jääkaapissa sen aikaa, kun paistat kalat.
Paista ahvenfileet voissa pannulla molemmin puoliin kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lämmitä sämpylät halutessasi.
Täytä burgerit juustolla, salaatilla, kalafileillä, hernetsatsikilla ja punasipulilla.