Kreikkalaiset kesäkurpitsaburgerit – täytä hampurilaiset kasvispihveillä, vihanneksilla ja oliivi-fetakastikkeella!
30 min
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
Kreikkalaisittain maustetut kasvishampurilaiset täytetään kesäkurpitsafritterillä, pihvitomaatilla, salaatilla ja oliivi-fetakastikkeella. Psst! Kesäkurpitsapihvit maistuvat myös sellaisenaan salaatin ja kastikkeen kera.
KA
0
Kuvat
Julkaistu 1.9.2022

Kreikkalaiset kesäkurpitsaburgerit – täytä hampurilaiset kasvispihveillä, vihanneksilla ja oliivi-fetakastikkeella!
Reseptin ainekset (4)
- 4burgerisämpylää
- 1pihvitomaatti
- 4salaatinlehteä
Kesäkurpitsafritterit
- 1 (300 g) kesäkurpitsa
- ½ tl suolaa
- 1 pieni kesäsipuli varsineen
- 1 muna
- 1 tl oreganoa
- ½ tlminttua
- ½ tl mustapippuria
- 1 dl pankokorppujauhoja
Paistaminen
- 2 rkl rypsiöljyä
Oliivi-fetakastike
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dlvihreitä kivettömiä oliiveja
- 100 g fetajuustoa
- 1 dl majoneesia
- 1 rkl tuoretta minttua
- 1 rkl sitruunanmehua
- ⅓ tl mustapippuria
- (suolaa)
Kreikkalaiset kesäkurpitsaburgerit – ohje:
- Halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa, poista keskeltä pehmeä osa. Voit hyödyntää sisuksen esimerkiksi munakkaassa tai pakastaa ja surauttaa smoothien joukkoon.
- Raasta kesäkurpitsat karkealla terällä. Laita raaste isoon siivilään, lisää suola ja sekoita. Anna valua 10 minuuttia. Purista raasteesta nestettä pois käsin tai puhtaan keittiöpyyhkeen sisässä.
- Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi, valuta oliivit liemestä ja leikkaa ne veitsellä pieniksi paloiksi. Hienonna minttu. Murenna feta ja sekoita kaikki kastikkeen aineet sekaisin. Anna maustua jääkaapissa pihvien paiston ajan.
- Pane kesäkurpitsaraaste kulhoon. Hienonna sipuli. Lisää sipulit, muna ja mausteet raasteen sekaan. Sekoita huolellisesti. Lisää lopuksi pankojauho.
- Kuumenna öljy paistinpannulla. Lusikoi pannulle noin 1 dl kesäkurpitsaraastetta per pihvi. Painele mahdollisimman ohueksi, jotta pihvi paistuu rapeaksi. Paista molemmilta puolilta kauniin ruskeaksi.
- Kuumenna sämpylät parilalla ja täytä salaatilla, tomaattiviipaleella, kesäkurpitsapihvillä ja kastikkeella.

Kesän paras puraisu! Halloumiburgeri koukuttaa mehevyydellään – nappaa resepti
Kotivinkki

Mehukkuus kymppi – Juicy Lucy -hampurilaisesta tekee erityisen tuhti cheddartäyte ja itse pyöräytty pretzelsämpylä
Kotivinkki

Burgeripelti on koko perheen hauska herkku! Nopeasti paistuva piirakka taltuttaa kovemmankin luokan hampparihimon
Maku

Kesäkurpitsapiirakka – pellillinen suolaista kasvisherkkua pursuaa kurpitsaa ja saa syvyyttä fetasta sekä kirsikkatomaateista
Kotivinkki

Kesäkurpitsa-kantarellilasagne – juustoinen uunipasta lämmittää vatsaa ja mieltä
Kotivinkki

Kesäkurpitsasalaatti – raikas lisuke, jonka maku viimeistellään sitrusvinegretillä
Kotivinkki

Kesäkurpitsamunakas valmistuu vaivattomasti uunissa – viipaloi, kypsennä, ja valmista tuli!
Kotivinkki

Kesäkurpitsa-halloumipiirakka – gluteenittoman peltipiirakan salaisuutena ovat kikhernejauhot ja tahini
Maku