Kasvisruoka

Huippukokki Teemu Laurell keittää risotoille ja keitoille kasvisliemen esimerkiksi jääkaappiin jääneistä nuupahtaneista kasviksista. Nappaa huippukokin liemen perusresepti ja muut vinkit, joilla onnistut kasvisliemen teossa taatusti!

Huevos rancheros on meksikolainen munaruoka, joka tuo lempeän tulisen säväyksen aamupala- tai brunssipöytään. Herkku valmistuu muun muassa kananmunista, tomaatista, paprikasta, avokadosta, pavuista ja tortilloista. Tällä lähtee nälkä!

Herkkusieni-gnocchipannu syntyy helposti ja nopeasti valmiista gnoccheista, ruskeista herkku­sienistä, pinaatista ja mausteista. Kruunaa arkiherkku repimällä annosten päälle mozzarellaa.

Paprikapasta on arjen piristäjä, jonka salaisuus on paahdetuissa paprikoissa. Soseuta paprikat ja cashewpähkinät herkulliseksi, vegaaniseksi kastikkeeksi pastalle ja ripottele sekaan vielä aurinkokuivattuja tomaatteja. Jos on oikein kiire, oikaise käyttämällä säilykepaprikoita!

Raikas ja silti täyttävä kasviswrap syntyy sukkelasti vain 20 minuutissa. Puolitettuna wrap on kätevä pakata ja napata mukaan evääksi. Helppoa ja herkullista!

Uuniperunaburgeri on hampurilaisen uusi, hauska ja ruokaisa muoto. Korvaa sämpylät isoilla uuniperunoilla, paista väliin maukas kasvispihvi ja sekoita tsatsiki kastikkeeksi. Rapsakkaa lisämakua tuovat retiisiviipaleet.

Kukkakaalinachopelti on hauska ja yllättävä perjantai-­illan herkku. Kun korvaat nachot uunissa paahdetulla kukkakaalilla, saat terveellisemmän mutta yhtä herkullisen version. Ei kun kokeilemaan!

Aukaistut pitaleivät taipuivat pikaisiksi pizzapohjiksi. Täytä mezepizzat artisokan sydämillä, hummuksella ja fetalla ja paista herkulliseksi pikkupalaksi uunissa.

Kasvistortillat täytetään hauskojen taittelutortillojen tyyliin lohko kerrallaan tomaatilla, pinaatilla, härkäpapumurulla ja juustokastikkeella. Valmiit tortillataskut pääsevät pannulle lämpenemään ja lopuksi ne kruunataan vielä tuoreella korianterilla.

Ruokaisa klementiini-fetasalaatti tarjoaa pikamatkan Marokkoon! Raikas klementtiini ja suolainen feta ovat täydellinen pari. Ohra puolestaan takaa, ettei nälkä heti yllätä.