Porkkanat purkissa

Savumarinoidut porkkanat – täydellinen vegealkupala joulupöytään

Name: Savumarinoidut porkkanat – katso resepti! | Kotivinkki
Prep time: 15 min
Cook time: 11 h 15 min
Total time: 11 h 30 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: porkkanoita; karkeaa suolaa; nestemäistä savuaromia; valkoviinietikkaa; rypsiöljyä; punasipuli

Gluteeniton Vegaaninen Kasvis Laktoositon Maidoton Munaton

Sokeriton

11 h 30 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 11 h 15 min

Lempeän savunmakuiset porkkanat on superhyvä joulun kasvisalkupala. Tarjoa marinoituja porkkanoita keitettyjen perunoiden, saaristolaisleivän tai vihreän salaatin kanssa.

Teksti Raisa Laine

Kuvat Kristiina Kurronen

11.11.2025

Reseptin ainekset

6 annosta

500 g

porkkanoita

600 g

karkeaa suolaa

Marinadi

1½ tl

nestemäistä savuaromia (esim. Poppamies)

1 rkl

valkoviinietikkaa

2 dl

rypsiöljyä

Lisäksi

punasipuli

Savumarinoidut porkkanat – ohje:

Huuhtele ja kuivaa porkkanat. Peitä pienen uunivuoan pohja ohuelti karkealla suolalla. Laita porkkanat suolan päälle vieri viereen ja peitä ne kauttaaltaan lopulla suolalla. Kypsennä 200 asteessa uunissa noin 1 t 15 minuuttia.
Koputtele suolakuori rikki. Huuhtele porkkanat juoksevan veden alla ja levitä työlaudalle. Taputtele kuiviksi.
Kuori porkkanat varovasti pienellä, terävällä veitsellä. Leikkaa kuoritut porkkanat lanteiksi. Kuori ja leikkaa punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Pane porkkanat ja punasipulit puhtaaseen lasipurkkiin.
Sekoita marinadin aineet ja kaada purkkiin. Sulje kansi ja kääntele niin, että maut tasoittuvat. Anna maustua jääkaapissa vähintään 10 tuntia.