Hauki hyppäsi hamppariin! Herkulliset haukiburgerit täytetään pikapikkelöidyllä kurkulla ja wasabi-avokadomajoneesilla
45 min
{
Aktiivinen
45 minPassiivinen
Haukiburgerit saavat sämpylöidensä väliin hienoksi jauhetusta kalasta valmistetut pihvit ja maukkaat lisukkeet. Voit käyttää hamppareiden valmistukseen sämpylöiden sijaan myös vuokaleipää.
4
Kuvat
Julkaistu 15.5.2020

Hauki hyppäsi hamppariin! Herkulliset haukiburgerit täytetään pikapikkelöidyllä kurkulla ja wasabi-avokadomajoneesilla
Reseptin ainekset (4 annosta)
- 400 ghaukifileitä
- 2 dlkermaa
- 1kananmuna
- ½–1 tlchilihiutaleita
- 1 rklsitruunan mehua
- 1 tlsuolaa
- valkopippuria
- voita paistamiseen
- 4sämpylää (tai 8 siivua vuokaleipää)
Pikkelöity kurkku ja punasipuli
- ½kurkku
- ½punasipuli
- ½ dltuoretta korianteria
- 2 rklriisiviinietikkaa
- 2 rklvettä
- 2 tlsokeria
- ½ tlsuolaa
Wasabi-avokadomajoneesi
- 1–1½ tlwasabia
- 1avokado
- 1 dlmajoneesia
- 2 rkllimeä
- ripaussuolaa
- ripausmustapippuria
Haukiburgerit – ohje:
- Aloita kurkuista. Leikkaa kurkku ohuiksi siivuiksi. Kuori ja leikkaa myös punasipuli ohuiksi renkaiksi.
- Laita kurkut, sipulit ja korianterisilppu kulhoon. Yhdistä muut ainekset keskenään ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Pyöräytä neste joukkoon. Anna maustua 20 minuuttia.
- Pilko kalafileet ja jauha hienoksi tehosekoittimessa. Lisää kerma, muna, chili, sitruunamehu, suola ja valkopippuri. Jatka sekoittamista vielä hetki, jotta saat tasaisen massan.
- Muotoile massasta märin käsin neljä pihviä. Paista voissa pari minuuttia molemmin puolin.
- Mittaa wasabi-avokadomajoneesin ainekset kulhoon. Sekoita tasaiseksi sauvavatkaimella.
- Paahda leivät tai lämmitä sämpylät. Lisää burgeriin wasabi-avokadomajoneesia, pihvit sekä pikapikkelöityä kurkkua ja punasipulia.
Vinkki!
Kun jauhat fileet monitoimikoneen leikkurissa tai lihamyllyssä, ruodoista ei tarvitse välittää.

Haukihampurilainen – kalaburgerin parempi versio
Maku

Portobellohampurilainen – grillaa ja kokoa kesän paras burgeri
Kotivinkki

Hampurilaissämpylät juureen – sisältä kuohkeat ja päältä rapsakat sämpylät nostavat burgerin ihan uudelle tasolle
Maku

Selleripihvit – herkullisia sellaisinaan, mainioita myös burgerin välissä
Kotivinkki

Täydellisen hampurilaisen salaisuus piilee täytteiden järjestyksessä! Näillä vinkeillä rakennat burgerin kuin ammattilainen

Mustapapupihvit
Maku

Grillattu kalahampurilainen
Kotivinkki

Grillattu hampurilainen
Maku