Hauki hyppäsi hamppariin! Herkulliset haukiburgerit täytetään pikapikkelöidyllä kurkulla ja wasabi-avokadomajoneesilla

Name: Haukiburgerit – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: haukifileitä; kermaa; kananmuna; chilihiutaleita; sitruunan mehua; suolaa; valkopippuria; voita paistamiseen; sämpylää; kurkku; punasipuli; tuoretta korianteria; riisiviinietikkaa; vettä; sokeria; suolaa; wasabia; avokado; majoneesia; limeä; suolaa; mustapippuria

45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

Haukiburgerit saavat sämpylöidensä väliin hienoksi jauhetusta kalasta valmistetut pihvit ja maukkaat lisukkeet. Voit käyttää hamppareiden valmistukseen sämpylöiden sijaan myös vuokaleipää.

Teksti

Jonna Vormala

Kuvat

Sami Repo

Julkaistu 15.5.2020

Hauki hyppäsi hamppariin! Herkulliset haukiburgerit täytetään pikapikkelöidyllä kurkulla ja wasabi-avokadomajoneesilla

Reseptin ainekset (4 annosta)

400 ghaukifileitä
2 dlkermaa
1kananmuna
½–1 tlchilihiutaleita
1 rklsitruunan mehua
1 tlsuolaa
valkopippuria
voita paistamiseen
4sämpylää (tai 8 siivua vuokaleipää)

Pikkelöity kurkku ja punasipuli

½kurkku
½punasipuli
½ dltuoretta korianteria
2 rklriisiviinietikkaa
2 rklvettä
2 tlsokeria
½ tlsuolaa

Wasabi-avokadomajoneesi

1–1½ tlwasabia
1avokado
1 dlmajoneesia
2 rkllimeä
ripaussuolaa
ripausmustapippuria

Tulosta

Haukiburgerit – ohje:

Aloita kurkuista. Leikkaa kurkku ohuiksi siivuiksi. Kuori ja leikkaa myös punasipuli ohuiksi renkaiksi.
Laita kurkut, sipulit ja korianterisilppu kulhoon. Yhdistä muut ainekset keskenään ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Pyöräytä neste joukkoon. Anna maustua 20 minuuttia.
Pilko kalafileet ja jauha hienoksi tehosekoittimessa. Lisää kerma, muna, chili, sitruunamehu, suola ja valkopippuri. Jatka sekoittamista vielä hetki, jotta saat tasaisen massan.
Muotoile massasta märin käsin neljä pihviä. Paista voissa pari minuuttia molemmin puolin.
Mittaa wasabi-avokadomajoneesin ainekset kulhoon. Sekoita tasaiseksi sauvavatkaimella.
Paahda leivät tai lämmitä sämpylät. Lisää burgeriin wasabi-avokadomajoneesia, pihvit sekä pikapikkelöityä kurkkua ja punasipulia.