Aito meksikolainen guacamole
Aidossa guacamolessa on karkea rakenne ja riittävästi limetinmehua ja suolaa. Aito meksikolainen guacamole hierotaan karkeaksi morttelissa. Voit valmistaa guacamolen myös kulhossa haarukalla hienontaen. Silppua silloin chili, korianteri ja valkosipuli erikseen.
Valmista guacamole näin:
Kuori ja silppua valkosipulinkynnet puhtaassa morttelissa. Lisää silputut korianterinlehdet. Huuhtele ja halkaise chili, poista siemenet ja silppua chili mortteliin.
Jauha ainekset sekaisin. Jos sinulla ei ole morttelia, silppua ainekset hienoksi terävällä veitsellä.
Halkaise avokadot, poista kivet ja koverra sisukset mortteliin. Voit valmistaa guacamolen myös tilavassa kulhossa haarukalla.
Survo avokadot morttelissa karkeaksi, lisää limettimehu ja suola.
Tarkista guacamolen maku. Lisää tarvittaessa joko limettiä, suolaa tai chiliä, jotta saat suolaisuuden, hapokkuuden ja chilin poltteen tasapainoon.
