Aito meksikolainen guacamole

Name: Aito meksikolainen guacamole | Maku
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Meksiko,Amerikka,Etelä-Amerikka,Amerikka
Ingredients: 2 kpl valkosipulinkynttä; 1 1/2 dl tuoretta korianteria; 1 kpl tuoretta chiliä; 4 kpl avokadoa; 1/2 dl limettimehua; 1 tl suolaa

Gluteeniton Maidoton Munaton

10 min

Aidossa guacamolessa on karkea rakenne ja riittävästi limetinmehua ja suolaa. Aito meksikolainen guacamole hierotaan karkeaksi morttelissa. Voit valmistaa guacamolen myös kulhossa haarukalla hienontaen. Silppua silloin chili, korianteri ja valkosipuli erikseen.

Teksti Elina Jyväs

Kuvat Satu Nyström

28.12.2016

Reseptin ainekset

4 annosta

2 kpl

valkosipulinkynttä

1 1/2 dl

tuoretta korianteria (1/2 ruukkua)

1 kpl

tuoretta chiliä (punaista)

4 kpl

avokadoa (kypsää)

1/2 dl

limettimehua (vastapuristettua)

1 tl

suolaa

Valmista guacamole näin:

Kuori ja silppua valkosipulinkynnet puhtaassa morttelissa. Lisää silputut korianterinlehdet. Huuhtele ja halkaise chili, poista siemenet ja silppua chili mortteliin.

Jauha ainekset sekaisin. Jos sinulla ei ole morttelia, silppua ainekset hienoksi terävällä veitsellä.

Halkaise avokadot, poista kivet ja koverra sisukset mortteliin. Voit valmistaa guacamolen myös tilavassa kulhossa haarukalla.

Survo avokadot morttelissa karkeaksi, lisää limettimehu ja suola.

Tarkista guacamolen maku. Lisää tarvittaessa joko limettiä, suolaa tai chiliä, jotta saat suolaisuuden, hapokkuuden ja chilin poltteen tasapainoon.