Name: Kasvisburgerit | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: täysjyväsämpylää; keräsalaatinlehteä; kaurafraichea; punakaalia; punasipuli; valkosipulinkynsi; lehtipersiljaa; punaviinietikkaa; vettä; sokeria; suolaa; mustapippuria; porkkanoita; sipuli; valkosipulinkynttä; kikherneitä; kaurahiutaleita; pellavansiemenrouhetta; currya; juustokuminaa; savupaprikajauhetta; suolaa; mustapippuria

4,5(2)

Kasvisburgerit – hampparisämpylän välissä piileskelee mehevä porkkana-kikhernepihvi seuranaan pikapikkelöityä kaalisalaattia

Kasvis

1 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h

Täydellisten kasvisburgerien kaava on yksinkertainen: tarvitaan vain tuore sämpylä, täydellinen kasvispihvi sekä pikkelöityä punakaali-sipulisalaattia raikastukseksi. Sitten vain kokoat, haukkaat ja nautit!

2Kommenttia

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Hannes Paananen

6.4.2020

Kotivinkki

Reseptin ainekset

6 annosta

6täysjyväsämpylää

6keräsalaatinlehteä

1 prkkaurafraichea (Oatly)

Pikapikkelöity punakaali-sipulisalaatti

100 gpunakaalia

1punasipuli

1valkosipulinkynsi

1 rkulehtipersiljaa

¾ dl punaviinietikkaa

½ dlvettä

1 rklsokeria

1 tlsuolaa

¼ tlmustapippuria

Porkkana-kikhernepihvit

500 gporkkanoita

1sipuli

2valkosipulinkynttä

265 gkikherneitä (käyttövalmiita)

1 dlkaurahiutaleita

½ dlpellavansiemenrouhetta (esim. Elixi)

2 tlcurrya

1 tljuustokuminaa

1 tlsavupaprikajauhetta

1 tlsuolaa

½ tlmustapippuria

Kasvisburgerit valmistuu näin:

Valmista ensin punakaali-sipulisalaatti. Poista kaalista kova kanta. Hienonna kaali veitsellä tai vihannesleikkurilla.
Kuori ja suikaloi sipuli. Hienonna valkosipulinkynsi ja lehtipersilja. Sekoita kaali, sipulit ja lehtipersilja. Pane seos kulhoon.
Mittaa etikka, vesi, sokeri, suola ja pippuri kannuun, sekoita kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet. Kaada liemi kaalin päälle. Sekoita ja nosta kulho jääkaappiin tunniksi.
Pihvit: Kuori ja kuutioi porkkanat pieniksi. Kuutioi sipuli ja valkosipulinkynnet.
Pane porkkanapalat ja sipulit kattilaan. Lisää vettä sen verran, että ne peittyvät. Keitä porkkanat kypsiksi. Valuta vesi, nosta kattila vielä levylle ja höyrytä kaikki neste pois.
Huuhtele ja valuta kikherneet ja kumoa kattilaan. Soseuta kaikki ainekset.
Lisää kaurahiutaleet, pellavarouhe ja mausteet, sekoita taikina tasaiseksi. Nosta taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Muotoile taikinasta öljytyin käsin 6 pihviä. Paista pihvit öljyssä pannulla noin 2 minuuttia per puoli. Voit paistaa pihvit myös 200- asteisessa uunissa 15 minuuttia.
Halkaise sämpylät ja laita pihvi väliin. Lisää salaatit ja kaurafraichea kastikkeeksi.

Lue lisää