Parsa

Värileikki salaattilautasella! Marmorimuna-parsasalaatti kujeilee koristeellisilla kananmunillaan ja aromaattisilla makuvivahteillaan

Keväinen marmorimuna-parsasalaatti saa kiinalaisesta viismausteesta ihanan aromaattista makua. Hauska erikoisuus ovat teellä marmoroidut munat, jotka myös tuovat salaattiin ruokaisuutta. Erilainen salaatti vaikkapa pääsiäispöytään!

Italialainen klassikko uudella tavalla! Täydennä keväinen caprese-salaatti parsalla ja pavuilla

Maku

Grillattu parsa ja sitruunakastike

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Parsahummus – tarjoa paahdetusta parsasta surautettu tahna patongin päällä, uunibataatin kaverina tai salaatin kera

Maku

Nopeat parsapizzat

Perinneruokaa Prkl

Parsa on kevään odotetuin herkku! Monipuolisuutensa ansiosta parsa loistaa niin annosten pääroolissa kuin mainiona lisukkeena.

Katso täältä ohjeet parsan käsittelyyn, parsan keittämiseen, uunissa paahtamiseen ja nappaa talteen sesongin parhaat parsareseptit. Parsasalaattia, parsapiirakkaa ja parsaa kastikkeiden kera voi syödä vaikka joka päivä!

Kevään ensimmäiset niput kypsennetään uunissa paahtamalla tai keittämällä ja nautitaan simppelisti kastikkeen kera. Sitten on parsapiirakan, parsasalaatin ja parsapastan vuoro. Testaa myös hauskat parsaranut ja keitä parsan kuorista keväinen parsaliemi. Katso alta ohjeet käsittelyyn ja kypsentämiseen:

Parsan käsittely

Esikäsittele parsat huuhtelemalla ne ja kuorimalla paksut parsat ohuelti. Ohuet vihreät parsat voit jättää kuorimatta.
Leikkaa varren kuiva alaosa veitsellä tai napsaise se varovasti käsin poikki, jolloin parsa katkeaa kuivan ja kiinteän osan rajalta.
Keitä kuorista ja kannoista parsaliemi keiton ja risoton pohjaksi.

Parsan kypsentäminen

Parsan keittäminen

Laita vesi kiehumaan kattilaan ja mausta vesi suolalla sekä sitruunamehulla. Nosta parsat kiehuvaan veteen. Jätä parsojen nuput vedenpinnan yläpuolelle, sillä ne kypsyvät höyryssä. Keitä vihreää parsaa tankojen paksuudesta riippuen noin 5 minuuttia, valkoista parsaa 10–12 minuuttia. Parsan keittäminen onnistuu myös laakeassa paistokasarissa. Testaa parsan kypsyyttä veitsenkärjellä tai tikulla.

Parsan valmistus uunissa

Parsa kypsyy uunissa sopivan napakaksi. Nosta parsat leivinpaperin päälle pellille. Mausta ne tilkalla öljyä ja ripauksella suolaa ja pippuria. Paahda 175-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia tai kunnes parsat ovat pehmeitä mutta vielä napakoita.

Parsan grillaaminen

Mausta parsat tilkalla öljyä, suolaa ja pippuria. Kääntele parsoja grillauksen aikana. Kypsennysaika on muutama minuutti riippuen parsatankojen paksuudesta.

Parsan nopea keittäminen ja kylmänä tarjoaminen

Vihreän parsan väri säilyy kirkkaana, kun se jäähdytetään nopeasti. Jos haluat tarjota parsaa kylmänä esimerkiksi salaatissa, keitä parsaa 3–4 minuuttia paksuudesta riippuen. Pysäytä kypsyminen panemalla parsa jääkylmään veteen jäähtymään minuutiksi. Valuta ja nosta jääkaappiin.

Parsan höyrytys

Mittaa höyrykattilan pohjalle vettä pari senttiä ja nosta ritiläosa paikoilleen. Kun vesi kiehuu, lisää parsatangot. Sulje kansi tiiviisti ja anna kiehua 4–6 minuuttia. Kokeile kypsyyttä. Mausta parsa suolalla.

Tiesitkö? Näin vihreä ja valkoinen parsa eroavat toisistaan

Vihreä parsa kasvaa mullan yläpuolella. Valo saa versot vihertymään, ja niihin kehittyy myös hieman valkoista parsaa vahvempi maku.
Valkoinen parsa kasvaa taas kokonaan mullan alla. Sen maku on hienostunut, pähkinäinen ja aavistuksen karvas.

Uusi keväinen lempisalaattisi on tässä! Kaura-miniparsasalaatissa yhdistyvät raikkaus, paahteisuus, mausteisuus ja ruokaisuus

Pohjoisafrikkalaisen keittiön suosittu mausteseos ras el hanout maustaa ja värjää kaura-miniparsasalaatin uuteen uskoon. Paahdetut parsat ja retiisit sekä kaurasuurimot lisäävät salaatin ruokaisuutta.

Paahdettuna paras! Tämän lämpimän parsasalaatin herkullisen maun salaisuus on sitruksinen sumakki

Lämmin parsasalaatti on mainio lisuke grilliruoille mutta täydellinen nautittavaksi myös sellaisenaan. Kirpeän sitruksinen sumakki tuo salaattiin vinkeää ja raikasta makua.

Blogi

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Parsa!

Blogin luetuimmat reseptit ovat tällä hetkellä parsareseptejä. Parsasesonki on alkamassa ja parsalla kannattaa silloin ehdottomasti herkutella. Blogiin kertyneiden parsareseptien määrästä voi päätellä, että meillä on tosissaan parsalla herkuteltu vuosien saatossa. Kokosin tähän

Valkoinen parsapizza – täydellinen yhdistelmä juustoa, paahdettua parsaa sekä sitruunan tuomaa raikkautta

Valkoinen parsapizza kuorrutetaan ihanalla ricotta-parmesaaniseoksella, paahdetulla parsalla ja sitruunaviipaleilla. Tällä kertaa pizza viimeistellään rucolan sijaan höylätyllä parsalla.

Lohipelti – kypsennä mehevät medaljongit näppärästi uunissa parsan kanssa

Lohipelti saa aasialaisen makuvivahteen wasabista ja sitruunasta. Raikkaat maut taittavat hyvin kalan rasvaisuutta. Pellillä kypsyvät samalla myös lisukeparsat.

Haetaan lisää