Paahdettu parsa-halloumisalaatti pursuaa keväisiä makuja! Katso resepti

Name: Paahdettu parsa-halloumisalaatti – resepti | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: vihreää parsaa; minisitruunoita; varsiparsakaalia; paksuja kevätsipuleita; halloumijuustoa; minttua; rypsiöljyä; appelsiinin mehu; riisiviinietikkaa; kalakastiketta; inkivääriä raastettuna; vihreä chili hienonnettuna; sokeria; suolaa; mustapippuri

Gluteeniton Munaton

40 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 20 min

Parsa-halloumisalaatissa yhdistyvät ihanasti suolaiset, makeat, paahteiset ja kirpeät maut. Viimeisen silauksen antaa raikas appelsiinikastike. Nappaa ohje!

Teksti Mari Harjula

Kuvat Timo Pyykkö

17.4.2023

Reseptin ainekset

4 annosta

1 nippu (500 g)

vihreää parsaa

1 rs (250 g)

minisitruunoita (Lemon Snack)

150 g

varsiparsakaalia

1 nippu

paksuja kevätsipuleita

200 g

halloumijuustoa

½ rku

minttua

Paistaminen

3 rkl

rypsiöljyä

Appelsiinikastike

appelsiinin mehu

2 rkl

riisiviinietikkaa

1 tl

kalakastiketta

1 tl

inkivääriä raastettuna

vihreä chili hienonnettuna

1 rkl

sokeria

½ tl

suolaa

¼ tl

mustapippuri

Paahdettu parsa-halloumisalaatti – ohje:

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa.
Poista parsoista puumainen tyvi. Mikäli parsat ovat paksuja, kuori ne kevyesti. Leikkaa parsat kahtia ja laita leivinpaperin päälle pellille. Pese ja viipaloi minisitruunat ja levitä pellille. Pirskota päälle öljyä.
Paahda parsoja ja sitruunoita 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Lisää pellille varsiparsakaalit ja kahtia leikatut kevätsipulit. Pirskota päälle öljyä. Jatka paahtamista 10 minuuttia.
Leikkaa halloumi viipaleiksi ja paista pannulla öljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin.
Jaa paahdetut kasvikset ja halloumit lautasille. Valuta päälle kastiketta. Viimeistele mintulla.