Parsa-pelmenikeitto – sitruunainen ja valkosipulinen sosesoppa saa ruokaisuutta pelmeneistä
Kasvis
30 min
Paistetut pelmenit ja sitruunaiset parsannuput saavat soseutetun parsakeiton maistumaan entistä paremmalta.
Reseptin ainekset
4 annosta
900 gvihreää parsaa
1makea sipuli
2valkosipulinkynttä
1 rkloliiviöljyä
9–10 dlvettä
1kasvisfondikuutio
70 gpinaattia
1 rkulehtipersiljaa
1 rklsitruunanmehua
1 tl(luomu)sitruunan kuoriraastetta
1 tlsuolaa
½ tlsokeria
½ tlmustapippuria
1 dlkuohukermaa
Lisäksi
1 ps (400 g)kasvispelmenejä (pakaste, Deliciest)
1 rklvoita paistamiseen
basilikaa tai lehtipersiljaa
sitruunan kuoriraastetta
Parsa-pelmenikeitto – ohje:
- Huuhtele parsat. Leikkaa tai napsauta parsojen puumainen kantaosa pois (noin 2 cm). Leikkaa parsat noin 3 osaan. Säästä noin 8 parsannuppua koristeiksi. Keitä ne erikseen vähäisessä vedessä rapsakoiksi ja jäähdytä.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita ja parsapaloja öljyssä muutama minuutti. Lisää vesi ja fondikuutio, keitä 15 minuuttia.
- Lisää pinaatti ja lehtipersilja ja keitä vielä 2 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta sitruunanmehulla ja sitruunankuorella, sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi kerma ja kiehauta.
- Keitä pelmenit vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Paista pelmenit voissa pannulla kauniin ruskeiksi.
- Annostele keitto ja pelmenit lautasille. Viimeistele parsannupuilla, yrteillä ja sitruunankuorella.
Helppoa ja hyvää! Sitruunainen parsaspagetti on vuokaruoka täynnä kevään raikkaita makuja
Paahdettu parsa-halloumisalaatti pursuaa keväisiä makuja! Katso resepti
Parsa-lohipasta − helppo kevätruoka hurmaa parsapeston ja savulohen yhdistelmällä
Parsaa, parmesaania ja rapeaa parmankinkkua − tästä ei nopea peltiruoka parane!
Tomaattinen pelmenikeitto – kiireisen kokin nopea arkiherkku valmistuu reilussa vartissa
Parsakeitto uppomunien kera
Pehmeä parsakeitto
Parsakaali-kookoskeitto – aasialaishenkinen vihreä soppa kätkee sisäänsä parsakaalia ja pinaattia
