Kotivinkki

Kesäpäivän helppo lounas! Vihreä kasvismunakas pursuaa raikasta rouskuteltavaa ja saa mehevyyttä mozzarellasta

25 min
{
Aktiivinen
25 min
Passiivinen
Vihreä kasvismunakas on arkiviikon mehevin lounas. Lisää vihreyttä munakkaaseen kasviksilla, kuten varhais­kaalilla ja parsalla. Oliivisalsa ja mozzarella viimeistelevät annoksesta vastustamattoman. Syöjistä ja nälästä riippuen voit tehdä kaksi isoa tai neljä pienempää munakasta.
KA
0
0
Julkaistu: 9.6.2021


Ainekset (4 annosta)

  • 4 dlvarhaiskaalia suikaleina
  • 12vihreää parsaa
  • 3kevätsipulia
  • 8munaa
  • 2 dlkevytkermaa
  • 1 tlsuolaa
  • ½ tlmustapippuria

Lisäksi

  • 2mozzarellapalloa
  • 1 litrasalaattipinaattia
  • voita paistamiseen

Oliivisalsa

  • 1½ dlvihreitä, kivettömiä oliiveja
  • 1 rkulehtipersiljaa
  • 2 tlomenaviinietikkaa
  • 1 dlöljyä
Tulosta

Vihreä kasvismunakas valmistuu näin:

  1. Tee ensin salsa. Mittaa kaikki aineet sauvasekoittimen kulhoon ja anna käydä tasaiseksi.
  2. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Napsauta parsoista puumainen pää pois ja leikkaa parsat 3–4 sentin pätkiksi. Hienonna kevät­sipuli. Paista kasviksia pannulla voissa noin 5 minuuttia.
  3. Riko munat kulhoon ja sekoita kerma, suola ja pippuri joukkoon. Siirrä kasvikset syrjään pannulta, lisää nokare voita ja kaada noin puolet munakasmassasta pannulle. Anna kypsyä miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia tai kunnes munakas on hieman hyytynyt.
  4. Valuta mozzarellat. Ripottele puolet kaali-parsa-kevätsipuliseoksesta munakkaalle ja revi yksi mozzarellapallo kasvisten päälle. Jatka kypsentämistä vielä pari minuuttia niin että mozzarella alkaa juuri ja juuri sulaa. Valuta munakas tarjoiluvadille ja ripottele runsaasti salaattipinaattia pinnalle. Pidä munakas kuumana folion alla ja paista toinen munakas samalla tavoin. Tarjoa munakkaan kanssa oliivisalsaa ja rapeaa maalaisleipää.
MAINOS - SISÄLTÖ JATKUU MAINOKSEN JÄLKEEN

Ruokainspiraatiota arkeen ja juhlaan! Osta nämä suositut keittokirjat Meillä kotona -kaupoista

SISÄLTÖ JATKUU

Kommentoi »