Name: Vihreä kasvismunakas – katso ohje! | Meillä kotona
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: varhaiskaalia suikaleina; vihreää parsaa; kevätsipulia; munaa; kevytkermaa; suolaa; mustapippuria; mozzarellapalloa; salaattipinaattia; voita paistamiseen; vihreitä, kivettömiä oliiveja; lehtipersiljaa; omenaviinietikkaa; öljyä

0(0)

Kesäpäivän helppo lounas! Vihreä kasvismunakas pursuaa raikasta rouskuteltavaa ja saa mehevyyttä mozzarellasta

Kasvis

25 min

Vihreä kasvismunakas on arkiviikon mehevin lounas. Lisää vihreyttä munakkaaseen kasviksilla, kuten varhaiskaalilla ja parsalla. Oliivisalsa ja mozzarella viimeistelevät annoksesta vastustamattoman. Syöjistä ja nälästä riippuen voit tehdä kaksi isoa tai neljä pienempää munakasta.

Kommentoi

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Kristiina Kurronen

9.6.2021

Kotivinkki

Reseptin ainekset

4 annosta

4 dlvarhaiskaalia suikaleina

12vihreää parsaa

3kevätsipulia

8munaa

2 dlkevytkermaa

1 tlsuolaa

½ tlmustapippuria

Lisäksi

2mozzarellapalloa

1 litrasalaattipinaattia

voita paistamiseen

Oliivisalsa

1½ dlvihreitä, kivettömiä oliiveja

1 rkulehtipersiljaa

2 tlomenaviinietikkaa

1 dlöljyä

Vihreä kasvismunakas – ohje:

Tee ensin salsa. Mittaa kaikki aineet sauvasekoittimen kulhoon ja anna käydä tasaiseksi.
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Napsauta parsoista puumainen pää pois ja leikkaa parsat 3–4 sentin pätkiksi. Hienonna kevätsipuli. Paista kasviksia pannulla voissa noin 5 minuuttia.
Riko munat kulhoon ja sekoita kerma, suola ja pippuri joukkoon. Siirrä kasvikset syrjään pannulta, lisää nokare voita ja kaada noin puolet munakasmassasta pannulle. Anna kypsyä miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia tai kunnes munakas on hieman hyytynyt.
Valuta mozzarellat. Ripottele puolet kaali-parsa-kevätsipuliseoksesta munakkaalle ja revi yksi mozzarellapallo kasvisten päälle. Jatka kypsentämistä vielä pari minuuttia niin että mozzarella alkaa juuri ja juuri sulaa. Valuta munakas tarjoiluvadille ja ripottele runsaasti salaattipinaattia pinnalle. Pidä munakas kuumana folion alla ja paista toinen munakas samalla tavoin. Tarjoa munakkaan kanssa oliivisalsaa ja rapeaa maalaisleipää.

Lue lisää