Parsarisotto – Italian ihanat maut ja kauden parhaat raaka-aineet samalla lautasella!

Name: Parsarisotto | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: vettä; kuivaa valkoviiniä; kasvisliemikuutiota; sitruunankuoriraastetta; sitruunamehua; salottisipulia; valkosipulinkynttä; voita; risottoriisiä; parsaa; parmesaanijuustoa; kevätsipulia

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Parsarisotto yhdistää Italian ihanan täyteläiset maut, sitruunan ja valkoviinin hapokkuuden sekä parsan raikkauden. Tätä on pakko kokeilla!

3.9

Teksti

Mervi Melasniemi

Kuvat

Kirsi Salovaara

Julkaistu: 28.4.2008

Parsarisotto – Italian ihanat maut ja kauden parhaat raaka-aineet samalla lautasella!

Ainekset (6 annosta)

Liemi

10 dlvettä
2 dlkuivaa valkoviiniä
2 kplkasvisliemikuutiota
1 tlsitruunankuoriraastetta
1/2 dlsitruunamehua

Lisäksi

2 kplsalottisipulia
2 kplvalkosipulinkynttä
50 gvoita
4 dlrisottoriisiä
500 gparsaa
125 gparmesaanijuustoa
3 kplkevätsipulia

Tulosta

Parsarisotto valmistuu näin:

Valmista ensin liemi. Mittaa ainekset kattilaan ja kiehauta.

Hienonna sipulit. Sulata voi kattilassa ja kiehauta siinä sipulisilppu.

Lisää riisi ja sekoittele, kunnes riisi muuttuu kuultavaksi.

Lisää riisiin kauhallinen lientä kerrallaan ja anna kypsyä miedolla lämmöllä. Aina, kun neste on melkein imeytynyt riisiin, lisää lientä, kunnes kaikki liemi on käytetty. Sekoittele risottoa usein valmistuksen aikana.

Lisää valmistuksen loppuvaiheessa paloiteltu parsa ja anna kypsyä vielä noin 5 minuuttia.

Sekoita parsarisottoon juustoraaste ja hienonnettu kevätsipuli.

Parsarisoton kypsymiseen menee kaikkiaan noin 20 minuuttia. Seuraa aikaa ajastimella ja kokeile maistellen riisin sopivaa kypsyyttä.

Tarjoile parsarisotto heti.

Katso myös nämä