Erilaiset pestopastat ovat erittäin helppoja valmistaa. Kokeile vaikkapa perulaista pestopastaa, punajuuripestopastaa tai lehtikaalipestopastaa.

Kun haluat päästä todella helpolla, valmista munakas. Myös erilaiset kasvisten ja juustojen jämät sujahtavat munakkaan sisään kätevästi. Herkullinen uunimunakas paistuu uunissa itsekseen. Täyttävä papumunakas on arki-iltojen pelastaja.

Punajuuri-härkispasta syntyy kätevästi esikeitetyistä punajuurista. Ota punajuuri-härkispastan ohje talteen täältä. Herkullinen munakoiso-fetapasta on lautasella 20 minuutissa.

Koosta ruokaisa kvinoasalaatti uunissa paahdetuista kasviksista ja sitruunaisesta tahinikastikeesta. Vai maistaisitko mieluummin lämmin bataatti-fetasalaatti tai nizzansalaattia, jossa kala korvataan nyhtökauralla.

Palak paneer valmistuu pakastetusta pinaatista kymmenessä minuutissa. Intialaisen kasvismuhennoksen kruunaavat kotijuustopalat. Huijarin tikka masala on ruokakirjailija Outi Väisäsen nopea versio lähinepalilaisen suosikkiannoksesta.

Herkulliset kasvispihvit valmistuvat nopeasti porkkanasta, sipulista ja kesäkurpitsasta. Mehevät härkispihvit maistuvat kermaviilin kanssa. Vihreät voimapihvit saavat kaverikseen lempeän minttumajoneesin.

Maistuisiko tänään makaronilaatikko? Härkis-makaronilaatikko antaa voimaa koko päiväksi. Soijarouhe-makaronilaatikko maistuu koko perheelle. "Lasten mielestä parempaa kuin lihamakaronilaatikko", kertoo lukijamme.

Aasiahenkisesti maustettu ohra-kasvispannu valmistuu kotimaisesta ohrasta ja kasviksista, yhdellä pannulla. Toinen herkullinen yhden astian ruoka on lehtikaalilla, pavuilla ja herkkusienillä höystetty one pot -pasta.

Padat vaativat hetken valmistelua, mutta varsinainen ruoan valmistus on helppoa, sillä sen hoitaa uuni. Myskikurpitsa-linssipadan pehmentää kookosmaito. Lime, korianteri ja savupaprika viimeistelevät makunautinnon. Härkis-padassa on sulassa sovussa kanelia ja inkivääriä, kirpeää sitruunaa, makeaa aprikoosia ja suolaisia oliiveja. Mausteinen linssipata on hyisen kelin lämmittävin lohturuoka. Kurpitsacurry saa sopivasti potkua intialaisesta currytahnasta ja pehmeyttä kookosmaidosta.

Kvinoarisotto on helppo ja pikaisesti valmistuva arkiruoka, joka on valmis tarjottavaksi alle puolessa tunnissa. Kaurakerma ja parmesaani antavat kvinoarisotolle täyteläisen maun. Sienirisotto taas syntyy kätevästi kuivatuista sienistäkin.

Miltä kuulostaisivat täytetyt uunibataatit? Upota bataatin sisälle vuohenjuustoa sekä papuja ja tarjoile herkun näyttävän avokadokastikkeen kera. Uunipaprikat täytetään sitruunaisilla härkäpapusuikaleilla, maissilla ja couscousilla.

Keitot ovat kasvisruokaa parhaimmillaan. Testaa vaikkapa kukkakaali-maapähkinäkeittoa, kasvishernekeittoa, mausteista linssikeittoa tai kauniin väristä punajuurikeittoa.