Punajuuripestopasta hellii makuhermojasi – reseptissä valloittavat parmesaani ja piparjuuri

Name: Punajuuripestopasta – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kypsiä punajuuria; raastettua piparjuurta; oliiviöljyä; parmesaanijuustoraastetta; pinjansiemeniä; balsamiviinietikkaa; suolaa; pappardellepastaa; hienonnettua rosmariinia; suolaa

15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

Punajuuripestopasta on vartissa lautasilla! Punajuuripestoa voi käyttää myös leivällä levitteenä tai dippikastikkeena kasviksille. Ohjeesta tulee tupla-annos pestoa, joka säilyy jääkaapissa muutaman päivän, ellei se mystisesti katoa parempiin suihin jo samana iltana.

4.4

Teksti

Suvi Rüster

Kuvat

Sami Repo

Julkaistu 20.9.2018

Punajuuripestopasta hellii makuhermojasi – reseptissä valloittavat parmesaani ja piparjuuri

Reseptin ainekset (4 annosta)

Punajuuripestopasta

400 gkypsiä punajuuria
3–4 rklraastettua piparjuurta
¾ dloliiviöljyä
1 dlparmesaanijuustoraastetta
½ dlpinjansiemeniä
1 rklbalsamiviinietikkaa
¾ tlsuolaa

Lisäksi

250 gpappardellepastaa
2–3 rklhienonnettua rosmariinia
suolaa

Tulosta

Punajuuripestopasta valmistuu näin:

Paloittele kypsät punajuuret korkeaan kulhoon. Kuori ja raasta piparjuuri ja lisää punajuurten sekaan. Mittaa oliiviöljy joukkoon. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää parmesaaniraaste, pinjan siemenet, balsamiviinietikka ja suola. Soseuta sileäksi tahnaksi.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta pasta lävikössä ja kaada takaisin kattilaan. Sekoita puolet punajuuripestosta joukkoon. Hienonna tuoretta rosmariinia pastaan. Loput pestosta säilyy jääkaapissa 3–4 päivää.

Katso myös nämä