Vegaaninen nachopelti – leffaillan himoherkku, joka maistuu kaikille

Vegaaninen nachopelti valmistetaan näin:

1. Kuori ja pilko perunat ja porkkana ja keitä ne kypsäksi, noin 20 minuuttia. Valuta ja kaada juurekset tehosekoittimeen. Lisää öljy, ravintohiiva, suola ja etikka. Soseuta tasaiseksi kastikkeeksi.
2. Tee paputahna. Mittaa paistinpannulle öljy ja kumina. Lisää hienonnetut sipulit. Paista kunnes sipuli on kuulottunut. Valuta pavut ja kaada ne pannulle. Anna papujen ruskistua ja rakenteen rikkoutua. Tahna on valmista, kun se on kauttaaltaan ruskeaa. Mausta lopuksi suolalla.
3. Leikkaa tomaatit ja sipulit kuutioiksi. Kaada kulhoon ja mausta seos sokerilla, suolalla, hienonnetulla chilillä ja basilikalla.
4. Kokoa nachopelti uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää puolet nachoista, paputahnasta ja juustokastikkeesta. Lisää loput nachot, juustokastike ja paputahna. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
5. Lusikoi salsaa ja kauraranskankermaa kuuman nachopellin päälle. Lisää avokadoviipaleet ja viimeistele pelti tuoreella basilikalla ja limeviipaleilla.