Vegaaninen nachopelti – leffaillan himoherkku, joka maistuu kaikille

Name: Vegaaninen nachopelti | Maku
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: perunaa; porkkana; rypsiöljyä; ravintohiivaa; suolaa; omenaviinietikkaa; rypsiöljyä; kuminaa; sipuli; valkosipulinkynttä; kidneypapuja; suolaa; tomaattia; punasipuli; sokeria; suolaa; chilipalko; tuoretta basilikaa; nachoja; kaurapohjaista ranskankermaa; avokado; tuoretta basilikaa; limeä

1 h

{

Aktiivinen

50 min

Passiivinen

10 min

Vegaaninen nachopelti on täydellinen naposteluruoka. Tee paksu tahna kidneypavuista ja mausta se kuminalla ja valkosipulilla. Vegaanisen juustokastikkeen salaisuus on ravintohiiva, johon kannattaa tutustua. Tämä lauantain leffaillan himoherkku viedään käsistä!

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 9.10.2018

Vegaaninen nachopelti – leffaillan himoherkku, joka maistuu kaikille

Ainekset (4 annosta)

Vegaaninen juustokastike

2perunaa
1porkkana
1/2 dlrypsiöljyä
1/2 dlravintohiivaa
1 tlsuolaa
1 tlomenaviinietikkaa

Paputahna

1/2 dlrypsiöljyä
1 rklkuminaa
1sipuli
2–3valkosipulinkynttä
400 gkidneypapuja (suolaliemessä)
1/2 tlsuolaa

Tomaattisalsa

4tomaattia
1punasipuli
2 tlsokeria
1/2 tlsuolaa
1chilipalko
1/2 rkutuoretta basilikaa

Lisäksi

200 gnachoja
200 gkaurapohjaista ranskankermaa (esim. Oatly iMat Fraiche)
1avokado
1/4 rkutuoretta basilikaa
2limeä

Tulosta

Vegaaninen nachopelti valmistetaan näin:

Kuori ja pilko perunat ja porkkana ja keitä ne kypsäksi, noin 20 minuuttia. Valuta ja kaada juurekset tehosekoittimeen. Lisää öljy, ravintohiiva, suola ja etikka. Soseuta tasaiseksi kastikkeeksi.
Tee paputahna. Mittaa paistinpannulle öljy ja kumina. Lisää hienonnetut sipulit. Paista kunnes sipuli on kuulottunut. Valuta pavut ja kaada ne pannulle. Anna papujen ruskistua ja rakenteen rikkoutua. Tahna on valmista, kun se on kauttaaltaan ruskeaa. Mausta lopuksi suolalla.
Leikkaa tomaatit ja sipulit kuutioiksi. Kaada kulhoon ja mausta seos sokerilla, suolalla, hienonnetulla chilillä ja basilikalla.
Kokoa nachopelti uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää puolet nachoista, paputahnasta ja juustokastikkeesta. Lisää loput nachot, juustokastike ja paputahna. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Lusikoi salsaa ja kauraranskankermaa kuuman nachopellin päälle. Lisää avokadoviipaleet ja viimeistele pelti tuoreella basilikalla ja limeviipaleilla.

Katso myös nämä