Perulainen pestopasta on uusi arkiruokasuosikki

Name: Perulainen pestopasta | Maku
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: spagettia; oliiviöljyä; sipuli; valkosipulinkynttä; babypinaattia; tuoretta basilikaa; saksanpähkinöitä; queso fresco -juustoa; suolaa; mustapippuria; queso fresco -juustoa; parmesaanijuustoa; basilikan lehtiä

25 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

Perulainen pestopasta on klassisen italialaisen pestopastan sukulainen. Helpon pastan juju piilee babypinaatissa ja pehmeässä queso fresco -juustossa. Juuriltaan meksikolainen, mieto tuorejuusto tuo pestopastaan juuri sopivasti mehevyyttä.

3.4

Teksti

Petra Tuominen

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu 4.11.2018

Perulainen pestopasta on uusi arkiruokasuosikki

Reseptin ainekset (4 annosta)

400 g spagettia

Pesto

1/2 dl oliiviöljyä
1sipuli
2valkosipulinkynttä
200 gbabypinaattia
2 rkutuoretta basilikaa
40 gsaksanpähkinöitä
250 gqueso fresco -juustoa (Apetina)
1 tlsuolaa
1/2 tlmustapippuria

Lisäksi

90 gqueso fresco -juustoa (Apetina)
40 gparmesaanijuustoa
1/2 dlbasilikan lehtiä

Tulosta

Perulainen pestopasta valmistuu helposti näin:

Laita spagetti kiehumaan suolattuun veteen.
Kuumenna öljy pannulla. Kuullota hienonnetut sipulit pehmeiksi keskilämmöllä. Anna jäähtyä.
Valmista pestokastike sekoittamalla jäähtynyt sipuliseos ja loput ainekset tehosekottimessa tasaiseksi tahnaksi.
Valuta lähes kypsä spagetti siivilässä ja ota talteen puoli desiä keitinvettä. Laita spagetti takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon pesto ja keitinvesi.
Raasta pasta-annoksen päälle parmesaanijuustoa, murustele päälle queso frescoa ja viimeistele tuoreella basilikalla.

Voit korvata queso frescon paketilla (150 g) fetajuustoa. Peston joukkoon ei tässä tapauksessa tarvitse lisätä suolaa.

Katso myös nämä