Meksikolainen ruoka

Kaaliburritot saavat täytteekseen tulisesti maustettua broileria ja paprika-sipuliseosta – sekä tietenkin juustoa. Vaihda siis vaihteeksi vehnätortillat kaalinlehtiin, se kannattaa!

Ahventaco on oiva pikaruoka, jossa maistuvat makean savuiset ahvenet, avokadojogurtti ja kesäkasvikset. Mökkikeittiössä kannattaa aina pitää tortillapaketti varalla, sillä lätyistä saa kalasaaliin yllättäessä herkullisen pika-aterian.

Hedelmäisiä kanawrappeja kannattaa valmistaa reilusti, sillä mangochutneylla makeiksi voidellut tortillat ja limetistä kirpeä broileri tekevät niistä koukuttavat.

Mustapapu-maissisalsa on grilliaterian väripilkku, joka sopii mainiosti niin possun, naudan kuin broilerinkin kylkeen.

Punainen salsa liitetään usein meksikolaisiin ruokiin, mutta klassikkokastike sopii mainiosti myös grilliherkkujen kaveriksi. Salsa saa sopivasti potkua chilistä ja raikkautta tuoreesta korianterista.