Maku

Huevos Rancheros

40 min
3
0

Huevos Rancheros

Meksikolainen aamiainen Huevos Rancheros vie kielen mennessään!
Teksti Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Kuvat Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 1 kplsipuli
  • 2 kplvalkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 1 kplpunainen chili
  • 150 gkesäkurpitsaa
  • 400 gtomaattimurskaa
  • 2 kpladobokastikkeeseen säilöttyjä chipotle chilejä
  • 2 rklchili säilykkeen adobokastiketta
  • 1 kplpunainen paprika
  • 1 tljauhettua korianteria
  • 1 tljauhettua jeeraa (juustokuminaa)
  • 1 tlsavustettua paprikajauhetta (sweet)
  • 1 rklkuivattua oreganoa
  • suolaa ja mustapippuria
  • 4 kplkananmunaa
  • 4 kpltortilloja

Tarjoiluun

  • tuoretta korianteria
  • fetaa
  • avocadoa
  • säilöttyjä kokonaisia jalopenoja
  • itse tehtyä salsaa esim. kirsikkatomaattisalsaa
  • lime

Tee näin

40 min
{
AKTIIVINEN40 min
PASSIIVINEN

Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet. Kuutioi kesäkurpitsa. Poista paprikasta kanta ja siemenet. Pilko paprika kuutioiksi. Kuumenna pannussa tilkka öljyä. Kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut chilit, kuullota vielä hetki. Lisää pannuun kesäkurpitsa ja paprika kuutiot, kuullota vielä muutama minuutti. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Tee tomaattikastikkeeseen neljä koloa munia varten. Riko munat niitä varten tehtyihin koloihin. Ripottele munien pinnalle suolaa. Nosta pannun päälle kansi ja anna hautua miedolla lämmöllä kunnes munat ovat kypsiä.

Kuumenna grillipannussa tilkka öljyä ja paista tortilloita muutama minuutti molemmilta puolilta kunnes ne ovat rapeita. Aseta tortilla lautaselle ja asettele päälle pannusta muna tomaattikastikkeen kera. Lisää tortillalle tuoretta korianteria, murustettua fetaa, viipaloituja jalapenoja, viipaloitua avocadoa, limen mehua ja itse tehtyä salsaa esim. kirsikkatomaattisalsaa.

MITÄ PIDIT?
3
Katso myös nämä