Name: Huevos rancheros | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Meksiko,Amerikka
Ingredients: sipuli; valkosipulinkynttä; punainen paprika; punainen chilipaprika; tuoretta pinaattia; oliiviöljyä; säilöttyjä kirsikkatomaatteja tai tomaattimurskaa; säilöttyjä mustapapuja; juustokuminaa; savupaprikajauhetta; suolaa; ripaus rouhittua mustapippuria; munaa; maissi- tai vehnätortillaa; avokado; ranskankermaa; korianteria tai lehtipersiljaa

3,2(13)

Sombrero päähän ja herkuttelemaan! Meksikolainen aamiaisklassikko huevos rancheros vie nälän ja potkii juuri sopivasti

Kasvis

55 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 25 min

Huevos rancheros on meksikolainen munaruoka, joka tuo lempeän tulisen säväyksen aamupala- tai brunssipöytään. Herkku valmistuu muun muassa kananmunista, tomaatista, paprikasta, avokadosta, pavuista ja tortilloista. Tällä lähtee nälkä!

1Kommentti

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Timo Pyykkö

24.3.2021

Maku

Reseptin ainekset

4 annosta

1sipuli

2valkosipulinkynttä

1punainen paprika

1punainen chilipaprika

70 gtuoretta pinaattia

3 rkloliiviöljyä

400 gsäilöttyjä kirsikkatomaatteja tai tomaattimurskaa

1 tlk (380/230 g)säilöttyjä mustapapuja

1 tljuustokuminaa

1 tlsavupaprikajauhetta

¾ tl suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

4munaa

Lisäksi

4–8 maissi- tai vehnätortillaa (koosta riippuen)

1avokado

150 granskankermaa

korianteria tai lehtipersiljaa

Huevos rancheros valmistetaan näin:

Leikkaa tortillat 8 osaan kolmioiksi sektoreittain ja levitä leivinpaperin päälle pellille. Paahda uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes ne saavat väriä ja rapeutuvat.
Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise paprika ja chili, poista kannat ja siemenet. Kuutioi paprika ja hienonna chili. Poista pinaateista kovat lehtiruodit.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää kasvikset ja kääntele kunnes ne pehmenevät.
Kaada joukkoon säilyketomaatti ja valutetut pavut. Lisää mausteet. Hauduta 10 minuuttia.
Paina lusikalla kuopat seokseen ja riko munat niihin. Laita kansi päälle ja kypsennä hetki, kunnes munat ovat hyytyneet.
Halkaise avokado, poista kivi ja kuoret ja kuutioi avokado.
Viimeistele pannu avokadolla ja yrtillä. Tarjoa huevos rancheros tortillalastujen ja ranskankerman kanssa.