Sombrero päähän ja herkuttelemaan! Meksikolainen aamiaisklassikko huevos rancheros vie nälän ja potkii juuri sopivasti
55 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 25 min
Huevos rancheros on meksikolainen munaruoka, joka tuo lempeän tulisen säväyksen aamupala- tai brunssipöytään. Herkku valmistuu muun muassa kananmunista, tomaatista, paprikasta, avokadosta, pavuista ja tortilloista. Tällä lähtee nälkä!
Reseptin ainekset
4 annosta
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
punainen paprika
1
punainen chilipaprika
70 g
tuoretta pinaattia
3 rkl
oliiviöljyä
400 g
säilöttyjä kirsikkatomaatteja tai tomaattimurskaa
1 tlk (380/230 g)
säilöttyjä mustapapuja
1 tl
juustokuminaa
1 tl
savupaprikajauhetta
¾ tl
suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
4
munaa
Lisäksi
4–8
maissi- tai vehnätortillaa (koosta riippuen)
1
avokado
150 g
ranskankermaa
korianteria tai lehtipersiljaa
Huevos rancheros valmistetaan näin:
- Leikkaa tortillat 8 osaan kolmioiksi sektoreittain ja levitä leivinpaperin päälle pellille. Paahda uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes ne saavat väriä ja rapeutuvat.
- Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise paprika ja chili, poista kannat ja siemenet. Kuutioi paprika ja hienonna chili. Poista pinaateista kovat lehtiruodit.
- Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää kasvikset ja kääntele kunnes ne pehmenevät.
- Kaada joukkoon säilyketomaatti ja valutetut pavut. Lisää mausteet. Hauduta 10 minuuttia.
- Paina lusikalla kuopat seokseen ja riko munat niihin. Laita kansi päälle ja kypsennä hetki, kunnes munat ovat hyytyneet.
- Halkaise avokado, poista kivi ja kuoret ja kuutioi avokado.
- Viimeistele pannu avokadolla ja yrtillä. Tarjoa huevos rancheros tortillalastujen ja ranskankerman kanssa.
Vinkki!
Tortilloista voi valmistaa lisukkeeksi myös kotitekoisia rapeita lastuja leikkaamalla ne kolmioiksi ja paahtamalla uunissa rapeiksi.
Kommentit