¡Delicioso! Meksikolaistyyliset kalatacot ovat täynnä suolaista, makeaa, raikasta ja polttavaa makua

Name: Kalatacot | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Cuisine: Meksiko
Ingredients: nahatonta kuha-, siika tai ahvenfileetä; rypsiöljyä; ananas; valkosipulinkynttä; chilijauhetta; chipotle-chilitahnaa; appelsiinitäysmehua; valkoviinietikkaa; oliiviöljyä; punakaalia; avokadoa; ananas; korianteria; tortillaa; (ranskankermaa)

1 h

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

30 min

Kalatacot valmistetaan vaaleasta kalasta ja maustetaan meksikolaiseen al pastor -tyyliin tulisen hedelmäisellä marinadilla ja viimeistellään paahdetulla ananaksella. Nyt on makua!

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 1.9.2021

¡Delicioso! Meksikolaistyyliset kalatacot ovat täynnä suolaista, makeaa, raikasta ja polttavaa makua

Ainekset (4 annosta)

800 gnahatonta kuha-, siika tai ahvenfileetä
2 rklrypsiöljyä

Marinadi

½ ananas
2valkosipulinkynttä
2 tlchilijauhetta
2 tlchipotle-chilitahnaa (esim. Santa Maria)
1 dlappelsiinitäysmehua
3 rklvalkoviinietikkaa
2 rkloliiviöljyä

Lisäksi

150 gpunakaalia
2avokadoa
½ ananas
korianteria
8–12 tortillaa
(ranskankermaa)

Tulosta

Kalatacot valmistuvat näin:

Valmista marinadi. Poista ananaksesta kuori ja puiseva sisus. Kuori valkosipulit. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi.
Paloitte kala 2 cm:n paksuiksi viipaleiksi ja laita marinadiin. Anna maustua puoli tuntia.
Suikaloi punakaali. Halkaise avokadot, poista kivet ja kuoret. Viipaloi avokadot pitkittäin. Leikkaa ananas ohuiksi lohkoiksi. Paahda lohkot parilapannulla ja kuutioi pariloituina.
Ota kalat marinadista ja paista kuumalla pannulla öljyssä kypsiksi molemmin puolin.
Lämmitä tortillat. Täytä kalatacot kalalla, punakaalilla ja ananaksella. Viimeistele korianterilla. Tarjoa ranskankerman kanssa.

Katso myös nämä