Meksiko kohtasi ryytimaan! Texmex-juurespelti on arki-iltojen rapea sankari

Name: Texmex-juurespelti | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Meksiko,Amerikka
Ingredients: perunaa; porkkanaa; palsternakka; chili; rypsiöljyä; tacomaustetta (esim. Santa Maria); mustapapuja; raastettua cheddarjuustoa; avokado; lime; punasipuli; korianteria

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Kun texmex kohtaa ryytimaan, syntyy koko perheen uusi lempiruoka, texmex-juurespelti! Kotimaiset juurekset korvaavat maissilastut meksikolaisittain maustetussa nachopellissä.

Teksti

Anu Brask

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu: 12.1.2022

Meksiko kohtasi ryytimaan! Texmex-juurespelti on arki-iltojen rapea sankari

Ainekset (4 annosta)

Texmex-juurespelti

4perunaa
2porkkanaa
1 pienipalsternakka
1chili
4 rklrypsiöljyä
2 rkltacomaustetta (esim. Santa Maria)
1 tlk (380/230 g)mustapapuja
2 dlraastettua cheddarjuustoa

Lisäksi

1avokado
1lime
1punasipuli
1 rkukorianteria

Tulosta

Texmex-juurespelti valmistuu näin:

Pese perunat ja leikkaa ne ohuiksi, noin ½ cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi porkkanat ja palsternakka perunoiden kanssa samankokoisiksi. Hienonna chili.
Laita juuresviipaleet kulhoon ja sekoita joukkoon öljy ja tacomauste. Levitä juurekset leivinpaperoidulle uunipellille. Paahda 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
Siivilöi pavut, lisää ne ja juustoraaste juuresten päälle. Kypsennä vielä 10 minuuttia.
Halkaise avokado, poista kivi ja kuutioi hedelmäliha. Lohko lime. Kuori ja hienonna sipuli ja korianteri. Lisää ne lämpimien juuresten päälle ennen tarjoilua.

Katso myös nämä