Puhtia päivään! Vihreät voimapihvit saavat värinsä lehtikaalista ja herneistä, maussa yllättää pehmeä vuohenjuusto

Name: Vihreät voimapihvit herneistä ja lehtikaalista | Kotivinkki
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kvinoaa; lehtikaalia; pakasteherneitä sulatettuna; pehmeää vuohenjuustoa; munaa; maissijauhoja; suolaa; mustapippuria; öljyä paistamiseen; kokojyväsinappia; minttua hienonnettuna; kevytmajoneesia

Kasvis Gluteeniton

35 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 20 min

Vihreät voimapihvit suorastaan puhkuvat voimaa. Lehtikaalista ja herneistä värinsä saavat pihvit maistuvat lempeän minttumajoneesin ja höyrytettyjen kasvisten kanssa.

Teksti Raisa Laine

Kuvat Hannes Paananen, Antti Vettenranta

25.5.2020

Reseptin ainekset

4 annosta

1 dl

kvinoaa

50 g

lehtikaalia

400 g

pakasteherneitä sulatettuna

150 g

pehmeää vuohenjuustoa (esim. Soignon)

munaa

1 rkl

maissijauhoja

1 tl

suolaa

¼ tl

mustapippuria

öljyä paistamiseen

Kastike

2 tl

kokojyväsinappia

1 rkl

minttua hienonnettuna

1 ½ dl

kevytmajoneesia

Vihreät voimapihvit valmistetaan näin:

Huuhtele kvinoa kylmän veden alla siivilässä. Keitä kvinoa kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Poista lehtikaalin lehdistä kova keskiruoti ja leikkaa lehdet muutamaan osaan. Laita lehtikaali ja herneet tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kulhoon ja anna käydä tasaiseksi. Siirrä lehtikaali ja herneet isompaan kulhoon ja sekoita kvinoa, vuohenjuusto, munat, maissijauho ja mausteet joukkoon.
Muotoile taikinasta kostutetuin sormin pieniä pihvejä ja paista keskilämmöllä öljyssä 3–4 minuuttia molemmin puolin.
Sekoita sinappi ja hienonnettu minttu majoneesiin. Tarjoa pihvit kastikkeen kanssa.