Lehtikaalipestopasta – huippuhelpon pastan taika löytyy itse tehdystä pestokastikkeesta

25 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

Lehtikaalipestopastan kastikkeessa yhdistyy kaksi ravinteikasta superruokaa, nimittäin saksanpähkinät ja lehtikaali. Raikas ja maukas pesto tekee helposta pastasta vastustamattoman.

4.8

Teksti

Jonna Vormala

Kuvat

Sami Repo

Julkaistu: 7.1.2020

Lehtikaalipestopasta – huippuhelpon pastan taika löytyy itse tehdystä pestokastikkeesta

Ainekset (4 annosta)

Lehtikaalipesto

100 gsaksanpähkinöitä
100 g (6 isoa lehteä)lehtikaalia
1 tlsuolaa
1 dlbasilikaa
1valkosipulinkynsi
1½ rklsitruunan mehua
50 g (1½ dl)parmesaania
1 dloliiviöljyä
mustapippuria

Lisäksi

400 gspagettia

Tulosta

Lehtikaalipestopasta valmistetaan näin:

Paahda saksanpähkinöitä hetki kuivalla pannulla, kunnes ne alkavat saada väriä. Siirrä pähkinät jäähtymään.
Poista lehtikaalien paksut lehtiruodit ja revi lehdet pienemmiksi. Lisää puolet suolasta lehtikaalihakkeluksen joukkoon ja hiero kaaleja sormenpäillä voimakkaasti, kunnes niiden rakenne rikkoutuu.
Pane puolet jäähtyneistä pähkinöistä (säästä puolet pastan päälle) tehosekoittimeen ja lisää myös lehtikaali, basilika, valkosipuli ja sitruunamehu. Mittaa mukaan raastettu parmesaanijuusto, öljy ja loput suolasta. Rouhi joukkoon mustapippuria.
Pyöräytä ainekset tehosekoittimessa karkeaksi pestoksi. Lisää hieman oliiviöljyä, jos haluat pestosta löysempää.
Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita pesto pastan joukkoon ja ripottele loput pähkinät annoksen päälle.

Katso myös nämä