Paahdettuja nuppuja ja täyteläistä pähkinävoita! Jos kaipaat lautasellesi unelmanpehmeää sosesoppaa, kokeile tätä kukkakaali-maapähkinäkeittoa

Name: Kukkakaali-maapähkinäkeitto | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4–5 annosta
Ingredients: iso kukkakaali; iso peruna; sipulia; valkosipulinkynttä; oliiviöljyä; suolaa; mustapippuria; vettä; kasvisfondia; laakerinlehteä; sileää maapähkinävoita; suolapähkinöitä; lehtipersiljaa

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Kukkakaalista ja perunasta soseutuu ihana kukkakaali-maapähkinäkeitto, varsinkin jos kaalinnuput paahtaa ensin uunissa ja viimeistelee maun täyteläisellä maapähkinävoilla.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 5.5.2020

Paahdettuja nuppuja ja täyteläistä pähkinävoita! Jos kaipaat lautasellesi unelmanpehmeää sosesoppaa, kokeile tätä kukkakaali-maapähkinäkeittoa

Ainekset (4–5 annosta)

1iso kukkakaali
1iso peruna (esim. Rosamunda)
2sipulia
2valkosipulinkynttä
1 rkloliiviöljyä
1 tlsuolaa
½ tlmustapippuria
1 lvettä
2 rklkasvisfondia
2laakerinlehteä
¾ dlsileää maapähkinävoita

Lisäksi

suolapähkinöitä
lehtipersiljaa

Tulosta

Kukkakaali-maapähkinäkeitto valmistetaan näin:

Paloittele kukkakaali. Kuori ja kuutioi peruna. Kuori ja lohko sipulit ja valkosipulinkynnet.
Levitä kukkakaalit ja sipulit leivinpaperin päälle pellille. Lorauta öljyä päälle ja mausta suolalla ja pippurilla.
Paahda 200 asteessa 20 minuuttia, kunnes kukkakaalit ovat saaneet hiukan väriä.
Kuumenna sillä aikaa kattilassa vesi ja kasvisfondi. Lisää perunat ja laakerinlehdet. Keitä 15 minuuttia. Ota laakerinlehdet pois.
Siirrä kukkakaalit ja sipulit pelliltä kattilaan. Lisää maapähkinävoi ja soseuta keitto. Viimeistele annokset suolapähkinöillä ja lehtipersiljalla.

Katso myös nämä