Punajuuri-härkispasta – esikeitetyistä punajuurista syntyy mahtavan juureva pasta nopeasti

Name: Punajuuri-härkispasta – katso resepti! | Kotivinkki
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: esikeitettyä punajuurta; valkosipulinkynttä; öljyä; balsamiviinietikkaa; hunajaa; suolaa; Härkis-härkäpapuvalmistetta (250 g); tuoretta oreganoa hienonnettuna; (rigatoni-)pastaa; fetajuustoa

Kasvis

20 min

Kokkaa herkullinen punajuuri-härkispasta. Loraus balsamicoa tuo sopivaa hapokkuutta ja härkis tekee pastasta täyttävän. Lisää härkis pannulle aivan loppuvaiheessa, ettei se muhjaannu.

Teksti Suvi Rüster

Kuvat Sami Repo

26.2.2018

Reseptin ainekset

4 annosta

esikeitettyä punajuurta ( n. 400 g)

3–4

valkosipulinkynttä

3 rkl

öljyä

2 rkl

balsamiviinietikkaa

1 rkl

hunajaa

1 tl

suolaa

1 rs

Härkis-härkäpapuvalmistetta (250 g) (250 g)

2 rkl

tuoretta oreganoa hienonnettuna

Lisäksi

300 g

(rigatoni-)pastaa

200 g

fetajuustoa

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Leikkaa keitetyt punajuuret viipaleiksi ja viipaleet suikaleiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.

3. Kuumenna öljy paistokasarissa. Lisää punajuurisuikaleet ja valkosipulinkynnet. Mausta viinietikalla, hunajalla ja suolalla. Paista sekoitellen noin viisi minuuttia. Sekoita joukkoon härkis ja hienonnettu oregano. Peitä pannu kannella ja nosta pois liedeltä. Härkikselle riittää, että se kuumenee. Liian pitkään kypsennettäessä sen rakenne muhjaantuu.

4. Valuta pasta lävikössä. Sekoita pasta punajuuripaistoksen joukkoon. Murustele punajuuri-härkispastan päälle fetajuustoa.