Kotivinkki

Punajuuri-härkispasta – esikeitetyistä punajuurista syntyy mahtavan juureva pasta nopeasti

20 min
KA
5
0

Kokkaa herkullinen punajuuri-härkispasta. Loraus balsamicoa tuo sopivaa hapokkuutta ja härkis tekee pastasta täyttävän. Lisää härkis pannulle aivan loppuvaiheessa, ettei se muhjaannu.
Tulosta
Teksti Suvi Rüster
Kuvat Sami Repo

Ainekset (4 annosta)

  • 4 esikeitettyä punajuurta ( n. 400 g)
  • 3–4 valkosipulinkynttä
  • 3 rkl öljyä
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 rs Härkis-härkäpapuvalmistetta (250 g) (250 g)
  • 2 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna

Lisäksi

  • 300 g (rigatoni-)pastaa
  • 200 g fetajuustoa

Tee näin

20 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Leikkaa keitetyt punajuuret viipaleiksi ja viipaleet suikaleiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.

3. Kuumenna öljy paistokasarissa. Lisää punajuurisuikaleet ja valkosipulinkynnet. Mausta viinietikalla, hunajalla ja suolalla. Paista sekoitellen noin viisi minuuttia. Sekoita joukkoon härkis ja hienonnettu oregano. Peitä pannu kannella ja nosta pois liedeltä. Härkikselle riittää, että se kuumenee. Liian pitkään kypsennettäessä sen rakenne muhjaantuu.

4. Valuta pasta lävikössä. Sekoita pasta punajuuripaistoksen joukkoon. Murustele punajuuri-härkispastan päälle fetajuustoa.

MITÄ PIDIT?
5