Tahini on murskatuista seesaminsiemenistä ja öljystä valmistettu tuhti Lähi-idän tahna. Tahini sopii hummuksen ja muiden tahnojen sekä kastikkeiden maustamiseen, smoothieen, puuroon, leivontaan ja levitteeksi. Se myös suurustaa ja pyöristää sosekeiton maun.

Maapähkinävoi on jauhetuista maapähkinöistä tehtyä tahnaa, johon usein lisätään öljyä ja suolaa, joskus myös sokeria ja kaakaojauhetta. Maapähkinävoi sopii kastikkeisiin, puuroon, leivontaan ja levitteeksi.

Harissa on pohjoisafrikkalainen tulisen mausteinen tahna. Se sisältää chilin lisäksi monia mausteita, kuten valkosipulia, juustokuminaa ja korianteria. Sopii liha-, kana-, kala- ja kasvisruokiin sekä pöytämausteeksi.

Ruskea, paksu ja makea kiinalainen hoisinkastike valmistetaan fermentoiduista soijapavuista. Se sopii sellaisenaan kastikkeeksi, marinadiksi tai grillikastikkeeksi lihalle, siipikarjalle, kalalle, äyriäisille ja kasviksille sekä vokkiruokiin.

Misotahna on fermentoiduista eli käyneistä soijapavuista valmistettu paksu japanilainen tahna. Mitä tummempaa miso on, sitä kauemmin sitä on fermentoitu ja sitä voimakkaampi maku siinä on. Sopii keittojen, kala-, liha- ja kanaruokien, marinadien ja dippikastikkeiden mausteeksi.

Gochujang on käymismenetelmän avulla valmistettu korealainen voimakkaan makuinen chilimaustetahna. Käytä korealaisten ruokien lisäksi pataruoissa, lihojen marinadeissa ja pöytämausteena.

Thaimaalainen vihreä currytahna valmistetaan vihreistä chileistä, yrteistä ja mausteista. Sopii vokkeihin patoihin, kastikkeisiin ja keittoihin. Saatavana on myös punaista tulisempaa ja keltaista miedompaa tahnaa.

Vahva vihreä tahna wasabi valmistetaan Japanissa wasabi-maustekrassin juuresta, muualla usein piparjuuren ja wasabin sekoituksesta. Sopii sushin lisäksi kala-, kasvis- ja liharuokiin.

Aasialaista, tulista maustekastiketta srirachaa voi lisätä lähes mihin tahansa ruokaan. Toimii erityisesti katu- ja grilliruokien kanssa!