Name: Sieni-sipulikeitto – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: isoa sipulia; sieniä; öljyä; kuivaa valkoviiniä; kasvislientä fondista; timjaminoksaa; misotahnaa; valkopippuria myllystä; patonki; vahvaa juustoraastetta

3,6(5)

Muheva sieni-sipulikeitto lämmittää syyspäivänä – tämä soppa vain paranee uudelleen lämmitettäessä!

Kasvis

Munaton

1 h

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 40 min

Sieni-sipulikeitto saa syvää makua valkoviinistä ja misotahnasta. Sieniksi sopivat esimerkiksi suppilovahverot tai kantarellit. Juustolla gratinoidut leivät imevät liemestä herkullisesti makua.

1Kommentti

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Satu Nyström

11.10.2021

Kotivinkki

Reseptin ainekset

4 annosta

4isoa sipulia

1½ lsieniä ( esim. suppilovahveroita tai kantarelleja)

1 rklöljyä

2 dlkuivaa valkoviiniä

1½ lkasvislientä fondista

2timjaminoksaa

2 rklmisotahnaa

¼ tlvalkopippuria myllystä

Lisäksi

½ patonki

2 dlvahvaa juustoraastetta

Sieni-sipulikeitto – ohje:

Kuori ja leikkaa sipulit puoliksi ja puolikkaat ohuiksi viipaleiksi. Puhdista ja pilko sienet suupaloiksi.
Paista sieniä öljyssä kattilassa pari minuuttia. Ota kourallinen sieniä syrjään leipiä varten ja lisää sipulit kattilaan. Jatka paistamista pari minuuttia. Lisää valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää kasvisliemi, timjaminoksat ja misotahna ja anna keiton hautua keskilämmöllä kannen alla noin 40 minuuttia.
Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Leikkaa patonki viipaleiksi uunipellille. Pane jokaiselle patongille pari paistettua sientä ja juustoraastetta. Paahda leipiä uunissa noin 7 minuuttia.
Poista keitosta timjaminoksat ja mausta pippurilla. Tarkista suola. Lusikoi sieni-sipulikeitto lautasille ja aseta patonkiviipaleet päälle.

Lue lisää