Parsakaali-kookoskeitto – aasialaishenkinen vihreä soppa kätkee sisäänsä parsakaalia ja pinaattia

Name: Parsakaali-kookoskeitto | Maku
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasia
Ingredients: parsakaalia; tuoretta pinaattia; kevätsipulia; rypsiöljyä; vihreää currytahnaa; vettä; korianteria hienonnettuna; kookosmaitoa; vehnäjauhoja; suolaa; rouhittua mustapippuria; pinaatinlehtiä; paahdettuja kookoslastuja; korianteria; versoja

40 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

Parsakaali-kookoskeitto maustetaan aasialaisittain currytahnalla ja korianterilla. Kookosmaito pehmentää vihreän currytahnan potkua. Paahdetut kookoslastut viimeistelevät keiton tarjoilukuntoon.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 29.2.2020

Parsakaali-kookoskeitto – aasialaishenkinen vihreä soppa kätkee sisäänsä parsakaalia ja pinaattia

Reseptin ainekset (4 annosta)

Keitot

400 gparsakaalia
65 gtuoretta pinaattia
2kevätsipulia
1 rklrypsiöljyä
1 tlvihreää currytahnaa
7 dlvettä
1 rkukorianteria hienonnettuna

Kookosmaitoseos

400 mlkookosmaitoa
2 rklvehnäjauhoja
1 tlsuolaa
¼ tlrouhittua mustapippuria

Päälle

1 rklpinaatinlehtiä
1 rklpaahdettuja kookoslastuja
1 rklkorianteria
1 rklversoja

Tulosta

Parsakaali-kookoskeitto valmistetaan näin:

Paloittele parsakaali. Hienonna pinaatti ja kevätsipulit.
Kuumenna öljy ja currytahna kattilassa. Lisää parsakaalit, pinaatit ja sipulit. Kääntele hetken ajan.
Lisää vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia. Ota kattila liedeltä. Lisää korianterit ja soseuta keitto.
Sekoita kookosmaito tasaiseksi ja vatkaa vehnäjauhot sekaan.
Laita kattila takaisin liedelle ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Lisää kookosmaitoseos ohuena nauhana keiton joukkoon. Keitä hiljalleen muutaman minuutin ajan, kunnes keitto paksunee.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoa keitto pinaatinlehtien, paahdettujen kookoslastujen, korianterin ja versojen kanssa.

Katso myös nämä