Maukas juurespata saa ruokaisuutta kikherneistä ja potkua harissa-tahnasta – tätä kannattaa kokeilla!

Name: Maukas juurespata | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: sipulia; porkkanaa; palsternakka; valkosipulinkynttä; rypsiöljyä; harissa-maustetahnaa; tomaattimurskaa; vettä; suolaa; sokeria; mustapippuria; kikherneitä; kuivattuja aprikooseja; punaviinietikkaa; korianteria, minttua tai lehtipersiljaa; fetaa; keitettyä ohraa tai kuskusia

45 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

30 min

Maukas juurespata on pataruokien aatelia. Maustaminen käy kätevästi harissa-tahnalla, ja proteiini lusikoidaan kikhernepurkista. Lisää säästöversioon niitä mausteita, joita kaapista löytyy, ja keitä kikherneet itse.

Teksti

Kaisa Torkkeli

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 3.10.2018

Maukas juurespata saa ruokaisuutta kikherneistä ja potkua harissa-tahnasta – tätä kannattaa kokeilla!

Reseptin ainekset (4 annosta)

Maukas juurespata

2sipulia
2porkkanaa
1palsternakka
2valkosipulinkynttä
2 rklrypsiöljyä
2 rklharissa-maustetahnaa
1 tlktomaattimurskaa (400 g)
1 dlvettä
1 tlsuolaa
1 tlsokeria
mustapippuria
1 tlkkikherneitä (n. 200 g)
1 dlkuivattuja aprikooseja
1 tlpunaviinietikkaa
korianteria, minttua tai lehtipersiljaa

Lisäksi

fetaa
keitettyä ohraa tai kuskusia

Tulosta

Maukas juurespata valmistuu näin:

Kuori ja leikkaa sipulit, porkkanat ja palsternakat noin peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Hienonna valkosipulit.
Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota kasviksia siinä. Lisää maustetahna ja jatka paistamista vielä hetki.
Lisää tomaattimurska. Huuhtele tölkki noin desillä vettä ja lisää se sekä suola, sokeri ja pippuri kasariin. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä ja välillä sekoittaen noin 30 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
Lisää valutetut kikherneet ja muutamaan osaan paloitellut aprikoosit sekä tilkka etikkaa. Sekoita ja tarkista maku. Viimeistele tuoreilla yrteillä. Tarjoa juurespata fetan ja keitetyn ohran tai kuskusin kanssa.

Katso myös nämä