Kotivinkki

Maapähkinävoi-porkkanakeitto – viritä porkkanakeitto ihanan täyteläiseksi ja pähkinäiseksi

20 min
{
Aktiivinen20 min
Passiivinen
Täyteläisyyttä maapähkinävoista, raikkautta appelsiinimehusta. Maapähkinävoi-porkkanakeitto toimii myös talviretkellä. Kaada soppa termariin ja pakkaa suolapähkinät ja yrtit erilliseen rasiaan.
KA
VE
0
0
Kuvat Sami Repo


Ainekset (4 annosta)

  • 6 porkkanaa ( 500 g)
  • 1 jauhoinen peruna
  • ½ appelsiinin kuori raastettuna
  • ½ appelsiinin mehu
  • 1 l kasvislientä
  • 1 dl sileää maapähkinätahnaa

Päälle

  • 1 dl tuoretta lehtipersiljaa ( tai korianteria hienonnettuna)
  • 1 dl suolapähkinöitä
Tulosta

Kuori porkkanat ja peruna, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese appelsiini lämpimällä vedellä, raasta kuori ja purista mehu.

Kiehauta kattilassa kasvisliemi, lisää porkkanat, perunat ja maapähkinätahna. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä. Kaada keitto tehosekoittimen kulhoon. Lisää appelsiininkuoriraaste ja -mehu. Soseuta sileäksi. Kaada maapähkinävoi-porkkanakeitto takaisin kattilaan.

Lisää keiton päälle hienonnettua lehtipersiljaa tai korianteria ja suolapähkinöitä.

MITÄ PIDIT?
0
Kommentoi »