Maapähkinävoi-porkkanakeitto – viritä porkkanakeitto ihanan täyteläiseksi ja pähkinäiseksi
20 min
{
Aktiivinen
20 minPassiivinen
Täyteläisyyttä maapähkinävoista, raikkautta appelsiinimehusta. Maapähkinävoi-porkkanakeitto toimii myös talviretkellä. Kaada soppa termariin ja pakkaa suolapähkinät ja yrtit erilliseen rasiaan.
KA
VE
4.2
Kuvat
Julkaistu 23.1.2018
Maapähkinävoi-porkkanakeitto – viritä porkkanakeitto ihanan täyteläiseksi ja pähkinäiseksi
Reseptin ainekset (4 annosta)
- 6 porkkanaa ( 500 g)
- 1 jauhoinen peruna
- ½ appelsiinin kuori raastettuna
- ½ appelsiinin mehu
- 1 l kasvislientä
- 1 dl sileää maapähkinätahnaa
Päälle
- 1 dl tuoretta lehtipersiljaa ( tai korianteria hienonnettuna)
- 1 dl suolapähkinöitä
Kuori porkkanat ja peruna, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese appelsiini lämpimällä vedellä, raasta kuori ja purista mehu.
Kiehauta kattilassa kasvisliemi, lisää porkkanat, perunat ja maapähkinätahna. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä. Kaada keitto tehosekoittimen kulhoon. Lisää appelsiininkuoriraaste ja -mehu. Soseuta sileäksi. Kaada maapähkinävoi-porkkanakeitto takaisin kattilaan.
Lisää keiton päälle hienonnettua lehtipersiljaa tai korianteria ja suolapähkinöitä.
