Tahini-suklaakierrepullat – kauniiksi kiepautettujen pullien sisältä paljastuu pähkinäinen ja mehevä yllätys

Name: Tahini-suklaakierrepullat | Maku
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 20 kpl
Ingredients: maitoa; tuorehiivaa; suolaa; sokeria; vaniljasokeria; muna; vehnäjauhoja; voita; tummaa suklaata; huoneenlämpöistä voita; ruokosokeria; tahinia; tummaa kaakaojauhetta; muna; seesaminsiemeniä

2 h 5 min

{

Aktiivinen

50 min

Passiivinen

1 h 15 min

Tahini-suklaakierrepullat ihastuttavat kauniilla ulkomuodolla sekä tahinista, kaakaojauheesta ja suklaasta tehdyllä täytteellä. Katso kuvalliset ohjeet pullien kieputukseen vaihe vaiheelta ja leivo kahvipöytään uusi suosikki!

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu 15.4.2020

Tahini-suklaakierrepullat – kauniiksi kiepautettujen pullien sisältä paljastuu pähkinäinen ja mehevä yllätys

Reseptin ainekset (20 kpl)

Taikina

2½ dlmaitoa
25 gtuorehiivaa
½ tlsuolaa
1½ dlsokeria
2 tlvaniljasokeria
1muna
9–10 dlvehnäjauhoja
75 gvoita

Täyte

200 gtummaa suklaata
100 ghuoneenlämpöistä voita
1 dlruokosokeria
1 dltahinia
¾ dltummaa kaakaojauhetta

Voitelu

1muna

Pinnalle

1 rklseesaminsiemeniä

Tulosta

Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Tahini-suklaakierrepullat leivotaan näin:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää suola, sokerit ja muna ja sekoita tasaiseksi.
Alusta joukkoon jauhot erissä. Lisää loppuvaiheessa pehmennyt voi. Alusta taikina kimmoisaksi. Kohota taikinaa liinalla peitettynä puoli tuntia.
Sulata paloiteltu suklaa paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Anna hetken jäähtyä. Sekoita joukkoon voi, sokeri, tahini ja kaakaojauhe.
Kauli taikina ohueksi levyksi (45 cm x 60 cm). Levitä suklaatäyte taikinalevyn puolikkaalle. Käännä toinen puoli taikinaa täytteen päälle ja painele tiiviisti kiinni.
Leikkaa täytetystä taikinalevystä (45 cm x 30 cm) ohuita parin sentin suikaleita levyn pidemmän sivun suuntaisesti.
Käännä suikaleet kierteiksi kiertämällä niitä leivinalustaa vasten molemmista päistä vastakkaisiin suuntiin. Kiepauta suikaleet kierrepulliksi kieputtamalla kierresuikaletta toisen käden sormien ympäri muutaman kerran. Kiepauta loppu kierresuikale kierrenipun yli ja taita taikinan häntä pullan alle piiloon.
Nosta kierrepullat leivinpaperin päälle pellille ja kohota peitettynä kaksinkertaiseksi, noin puoli tuntia.
Voitele pullat munalla. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
Paista suklaakierrepullia 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Valmistus vaihe vaiheelta

Vaihe 1

1. Kauli taikina ohueksi levyksi (45 cm x 60 cm). Levitä suklaatäyte taikinalevyn puolikkaalle.

Vaihe 2

2. Käännä toinen puoli taikinaa täytteen päälle ja painele tiiviisti kiinni.

Katso myös nämä