Hillot

Uunissa haudutettu omenahillo saa kylkeensä vain aavistuksen sokeria, jolloin omenoiden mahtava maku pääsee oikeuksiinsa. Vähäisemmän sokerimäärän vuoksi uuniomenahillo ei säily yhtä pitkään kuin perinteinen hillo. Voit myös pakastaa hillon.

Kuivatut luumut ja taatelit makeuttavat sokerittoman hillokkeen. Makeus riippuu myös siitä, kuinka kypsiä luumuja käytät.

Tuttu puolukkasurvos saa jännän suolaisen maun pienellä lusikallisella kalakastiketta. Tuoreet puolukat maistuvat esimerkiksi sieniohuikaisten kanssa.

Hyvin kevyesti sokeroitu tuorepuolukkahillo sakeutuu chiansiemenillä ja maistuu ihanalta. Kun on tätä kerran maistanut, ei enää halua palata sokeroituihin perushilloihin. Hillo maistuu makkaroiden, maksaruokien ja pinaattilettujen kanssa.

Sesongin ollessa parhaimmillaan upota lehtikaalit päärynöiden kanssa chutneyyn. Mausteina käytetään chiliä, inkivääriä ja sinapinsiemeniä.