Oivallinen yhdistelmä suolaista ja makeaa – valkosipulinen luumu-rosmariinihillo on mainio lisä liharuoille

Name: Luumu-rosmariinihillo | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: Noin 1,5 litraa
Ingredients: tummia luumuja; valkosipulinkynttä; valkoviinietikkaa; vettä; hillosokeria; rosmariininoksaa; hienoa merisuolaa

2 h 45 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

2 h 30 min

Tässä on hillo, josta innostuu myös suolaisen ystävä! Valkosipuli ja tuore rosmariini antavat luumuhillolle mukavan pikantin ja metsäisen säväyksen. Suolaisenmakea luumu-rosmariinihillo sopii esimerkiksi possufileen tai -kyljysten seuraan.

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Antti Raatikainen

Julkaistu: 3.9.2021

Oivallinen yhdistelmä suolaista ja makeaa – valkosipulinen luumu-rosmariinihillo on mainio lisä liharuoille

Reseptin ainekset (Noin 1,5 litraa)

2 kgtummia luumuja
5valkosipulinkynttä
½ dlvalkoviinietikkaa
1 dlvettä
1 kghillosokeria
3rosmariininoksaa
½ tlhienoa merisuolaa

Tulosta

Luumu-rosmariinihillo valmistuu näin:

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Halkaise luumut ja poista luumuista kivet. Kuori valkosipulinkynnet. Pane luumut, valkosipulinkynnet, etikka ja vesi 5 litran teräskattilaan. Pane kansi päälle ja nosta kattila uuniin 30 minuutiksi.
Nosta kattila pois uunista ja laske uunin lämpö 175 asteeseen. Soseuta luumut ja valkosipulinkynnet sauvasekoittimella. Lisää loput hillon aineet ja nosta kattila ilman kantta takaisin uuniin noin 2 tunniksi.
Anna valmiin hillon jäähtyä hetki. Poista rosmariininoksat ja pakkaa hillo puhtaisiin lasipurkkeihin. Säilytä kylmässä.