Riista

Savuporokeitto – helppo ja samettinen soppa saa täyteläisyyttä sulatejuustosta & raikkautta omenasta

Savuporokeitto valmistuu pikaisesti. Samettinen sosekeitto on siis todellinen arkiviikon ässä hihassa! Kylmäsavuporo ja sulatejuusto ovat klassinen ja vastustamaton makupari.

Poronkäristystortillat

Perinneruokaa Prkl

Poronfileerulla pähkinä-juustotäytteellä – käytä liha pannulla ja hauduta uunissa täyteläiseksi

Peurapihvit – korvaa naudan jauheliha riistalla ja paista pannulla täydelliset pihvit

Hirvipyörykät viherpippurikastikkeella

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Saslik-vartaat

Elokuussa nautimme helteisestä viikonlopusta ja kutsuimme sukulaisia pihajuhlaan. Meillä on edelleen runsaasti hirvenlihaa pakkasessa ja oli aika tehdä tilaa pakkaseen. Helteillä ei hirvipata oikein maistu, joten päätimme grillata hirvenlihaa. Aikaisemmista kokeiluista on tullut opittua,

Lapin-ukon keitto – kun poronkäristys, kasvikset ja sulatejuusto kohtaavat kattilassa, lopputuloksena on tämä maukas ja tuhti soppa

Lapin-ukon keitto valmistetaan poronkäristyksestä ja maukkaista kasviksista. Herkullisen liemen maun ja täyteläisyyden salaisuus on sulatejuusto. Kun tarjoat keiton kanssa leipäjuustoa, kokonaisuus on täydellinen!

Riistamureke – karpaloilla ja sinihomejuustolla täytetty hirvirulla kypsyy meheväksi hunajalla valellussa pekonikuoressa

Tämä riistamureke on todellinen juhlapöydän vetonaula, josta ei puutu mitään! Pekoniin kääräisty hirvirulla täytetään kuivatuilla karpaloilla ja sinihomejuustolla. Ennen paistoa koko komeus valellaan hunajalla.

Perinneruokaa Prkl

Hirven paahtopaisti ja suppilovahvero-perunasalaatti

Hirven paahtopaisti on syksyn klassikko. Lisää metsän antimia hyödynnetään perunasalaattiin suppilovahveroiden muodossa. Mainio ruoka isänpäivään! Metsänomistajana saan syksyisin paljon hirvenlihaa – se on palkkio vuokraamistani metsistä paikalliselle metsästysseuralle. Yleensä

Tyrnimarinoitu hirvi – paistiviipaleet ihastuttavat luksusvoileivän täytteenä

Tyrnimarinoitu hirvi saa pinnalleen mukavan kirpsakan aromin. Tarjoa tyrnillä marinoitu hirvenpaisti perunoiden kanssa tai kokoa viipaleista luksusvoileipä. Tyrni sopii mainiosti riistan pariksi. Marjan hapokkuus pureutuu hirvenlihan sisään ja mureuttaa sen.

Haetaan lisää