Riista

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Hirvipyörykät viherpippurikastikkeella

Ikean reseptillä olemme tehneet lihapullia useaan otteeseen ja resepi on edelleenkin lasten mielestä paras. Olen yrittänyt kuumeisesti tehdä tilaa pakkaseen sadonkorjuuta varten. Tällä kertaa pakkasesta osui käteen hirvenjauhelihaa. Päätin mukaella ikean lihapullienreseptiä ja valmistaa

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Lapin-ukon keitto – kun poronkäristys, kasvikset ja sulatejuusto kohtaavat kattilassa, lopputuloksena on tämä maukas ja tuhti soppa

Riistamureke – karpaloilla ja sinihomejuustolla täytetty hirvirulla kypsyy meheväksi hunajalla valellussa pekonikuoressa

Hirven paahtopaisti ja suppilovahvero-perunasalaatti

Perinneruokaa Prkl

Tyrnimarinoitu hirvi – paistiviipaleet ihastuttavat luksusvoileivän täytteenä

Tyrnimarinoitu hirvi saa pinnalleen mukavan kirpsakan aromin. Tarjoa tyrnillä marinoitu hirvenpaisti perunoiden kanssa tai kokoa viipaleista luksusvoileipä. Tyrni sopii mainiosti riistan pariksi. Marjan hapokkuus pureutuu hirvenlihan sisään ja mureuttaa sen.

Poropata on riistan ystävän valinta

Poropata tehdään haudutusta kaipaavasta poronkäristyksestä. Sen tilalla voi kokeilla myös riistakäristystä, joka valmistetaan usein saksanhirvestä. Poropadan maun salaisuus on olut, ja se viimeistellään sulatejuustolla, puolukoilla ja persiljalla.

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Suomalainen hot pot

Vietimme uudenvuodenaattoa perheen kesken mökillä ja päätimme uskaltaa kokeilla hot potin valmistusta. Mies oli syksyllä työmatkalla Kiinassa ja ihastui hot potiin. Siitä asti hot pot oli roikkunut to cook listalla, mutta jäi kiireessä kokeilematta. Joululomalla saimme akut ladattua

Perinneruokaa Prkl

Poronkäristyskeitto ja puolukkavoi

Käristyslihasta valmistettu runsas keitto viimeistellään sulatejuustolla ja leipäjuustokuutioilla. Keiton kanssa maistuu ruisleipä, jonka kruunaa puolukkavoi! Käristysliha on monikäyttöistä ja olen kokeillut sitä ainakin pizzan täytteenä ja kiusauksissa. Molemmissa se toimi

Poronkäristyspizza – riistaruokaklassikko koki yllättävän muodonmuutoksen

Poronkäristyksen villimmässä pizzaversiossa on Puikuloista muussattu pohja, kirpakka puolukkakastike ja mehevä poronkäristystäyte. Tarjoa poronkäristyspizzaa perjantai-iltana tai kemuissa. Kokeile joskus ison pizzan sijaan pieniä annospizzoja.

Haetaan lisää