Riista

Peuratartar hurmaa illallisvieraat – katso Hans Välimäen resepti!

Hans Välimäki maustaa peuratartarin marinadilla, jossa maistuvat kaprikset ja maustekurkut. Nauti tartar sellaisenaan tai leivän kera. Välimäki kokkaa annoksen Hans ja rakkaimmat reseptit -ohjelman 3. jaksossa, jonka voit katsoa reseptin alta.

Kaupallinen yhteistyö

Hans Välimäen mausteinen pororamen hurmaa – nappaa resepti kokeiluun!

Hirvenpaisti – juhlapöydän pääruoka ruskistetaan timjamivoissa ja haudutetaan mureaksi uunissa

Poronkäristystortillat

Perinneruokaa Prkl

Peurapihvit – korvaa naudan jauheliha riistalla ja paista pannulla täydelliset pihvit

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Hirvipyörykät viherpippurikastikkeella

Ikean reseptillä olemme tehneet lihapullia useaan otteeseen ja resepi on edelleenkin lasten mielestä paras. Olen yrittänyt kuumeisesti tehdä tilaa pakkaseen sadonkorjuuta varten. Tällä kertaa pakkasesta osui käteen hirvenjauhelihaa. Päätin mukaella ikean lihapullienreseptiä ja valmistaa

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Saslik-vartaat

Elokuussa nautimme helteisestä viikonlopusta ja kutsuimme sukulaisia pihajuhlaan. Meillä on edelleen runsaasti hirvenlihaa pakkasessa ja oli aika tehdä tilaa pakkaseen. Helteillä ei hirvipata oikein maistu, joten päätimme grillata hirvenlihaa. Aikaisemmista kokeiluista on tullut opittua,

Riistamureke – karpaloilla ja sinihomejuustolla täytetty hirvirulla kypsyy meheväksi hunajalla valellussa pekonikuoressa

Tämä riistamureke on todellinen juhlapöydän vetonaula, josta ei puutu mitään! Pekoniin kääräisty hirvirulla täytetään kuivatuilla karpaloilla ja sinihomejuustolla. Ennen paistoa koko komeus valellaan hunajalla.

Perinneruokaa Prkl

Hirven paahtopaisti ja suppilovahvero-perunasalaatti

Hirven paahtopaisti on syksyn klassikko. Lisää metsän antimia hyödynnetään perunasalaattiin suppilovahveroiden muodossa. Mainio ruoka isänpäivään! Metsänomistajana saan syksyisin paljon hirvenlihaa – se on palkkio vuokraamistani metsistä paikalliselle metsästysseuralle. Yleensä

Tyrnimarinoitu hirvi – paistiviipaleet ihastuttavat luksusvoileivän täytteenä

Tyrnimarinoitu hirvi saa pinnalleen mukavan kirpsakan aromin. Tarjoa tyrnillä marinoitu hirvenpaisti perunoiden kanssa tai kokoa viipaleista luksusvoileipä. Tyrni sopii mainiosti riistan pariksi. Marjan hapokkuus pureutuu hirvenlihan sisään ja mureuttaa sen.

Haetaan lisää