Hirvenpaisti – juhlapöydän pääruoka ruskistetaan timjamivoissa ja haudutetaan mureaksi uunissa

Name: Hirvenpaisti | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa,Skandinavia
Ingredients: hirvenpaistia; voita; rypsiöljyä; tuoretta timjaminoksaa; suolaa; mustapippuria

1 h 20 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

1 h 5 min

Hirvenpaisti valmistellaan noin vartissa uuniin. Lihaan ruskistetaan paistopinta herkullisessa timjamivoissa, minkä jälkeen paisti haudutetaan uunissa punertavaksi.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 8.11.2021

Hirvenpaisti – juhlapöydän pääruoka ruskistetaan timjamivoissa ja haudutetaan mureaksi uunissa

Reseptin ainekset (6 annosta)

1,5 kghirvenpaistia
1 rklvoita
1 rklrypsiöljyä
3tuoretta timjaminoksaa
1 tlsuolaa
1 tlmustapippuria

Tulosta

Hirvenpaisti valmistuu näin:

Ota paisti huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Poista pinnalta mahdolliset kalvot ja rasva.
Kuumenna voi ja öljy pannulla. Lisää timjamit pannulle. Ruskista paistiin kaunis paistopinta lihaa välillä käännellen. Nostele lusikalla timjamivoita paistin päälle.
Nosta paisti uunivuokaan. Ripottele suolaa ja pippuria paistin pintaan. Työnnä paistolämpömittari lihan sivuun paksuimpaan kohtaan.
Paista 175 asteessa noin 45 min, kunnes mittari näyttää 57–58 astetta, jolloin liha on sisältä hiukan punertavaa.
Peitä liha kevyesti foliolla ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Leikkaa hirvenpaisti viipaleiksi tarjoiluvadille.