Riistamureke – karpaloilla ja sinihomejuustolla täytetty hirvirulla kypsyy meheväksi hunajalla valellussa pekonikuoressa

Name: Riistamureke – katso resepti! | Kotivinkki
Prep time: 55 min
Cook time: 90 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: korppujauhoja; kuohukermaa; sipuli; voita; hirvenjauhelihaa; kananmuna; suolaa; mustapippuria; kuivattuja karpaloita; sinihomejuustoa; pekonia; hunajaa

2 h 25 min

{

Aktiivinen 55 min

Passiivinen 1 h 30 min

Tämä riistamureke on todellinen juhlapöydän vetonaula, josta ei puutu mitään! Pekoniin kääräisty hirvirulla täytetään kuivatuilla karpaloilla ja sinihomejuustolla. Ennen paistoa koko komeus valellaan hunajalla.

Teksti Mika Rampa

Kuvat Satu Nyström

22.11.2019

Reseptin ainekset

6 annosta

Riistamureke

⅔ dl

korppujauhoja

1 dl

kuohukermaa

sipuli

2 tl

voita

500 g

hirvenjauhelihaa

kananmuna

1 tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

Täyte

½ dl

kuivattuja karpaloita

100 g

sinihomejuustoa

Päälle

200 g

pekonia

1 rkl

hunajaa

Riistamureke – ohje:

Sekoita keskenään korppujauhot ja kuohukerma kulhossa. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia hetki voissa paistinpannulla ja kaada kulhoon. Lisää joukkoon hirvenliha ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Levitä murekemassa leivinpaperin päälle noin 20 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi. Lisää päälle kuivatut karpalot ja murennettu sinihomejuusto. Rullaa mureke ja kääri se pekoniviipaleilla. Sivele pintaan hunajaa.
Paista riistamureketta 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes sisälämpö on 85 astetta. Tarjoa esimerkiksi paahdettujen punajuurien tai uunijuuresten kanssa.