Uunijuurekset – perinteinen ja maukas lisuke tuo väriä ruokapöytään

Uunijuurekset ovat mainiota ruokaa niin arkeen kuin viikonloppuunkin. Kun näet pilkkomisen vaivan, juurekset paahtuvat uunissa mahtavan makuisiksi kuin itsestään. Kokeile rohkeasti erilaisia juureksia ja kasviksia, kuten juuriselleriä ja -persiljaa, palsternakkaa, kyssäkaalia sekä puna- ja raitajuuria.

Uunijuureksia kannattaa tehdä kerralla iso satsi ja syödä useampana päivänä eri muodoissaan. Uunijuurekset toimivat erinomaisesti paitsi lisäkkeenä myös erilaisissa salaateissa ja keitoissa. Poimi ohjeet erilaisiin uunijuureksiin ja ideat uunijuuresten käyttöön!

• Valkosipuli ja timjami maustaa uunissa paahdetut punajuuret. Kokeile upeanväristä herkkua paitsi lisäkkeenä lihalle ja kalalle myös salaateissa ja erityisesti vuohenjuuston kera.
• Paahdettu juuripersilja on elegantti mutta rento lisäke, kuin paremmat ranskalaiset! Juuripersiljan lempeän aromikkaassa maussa on häivähdys persiljaa ja mukulaselleriä. Paahtaminen ja tilkka hunajaa syventävät makua, macadamiapähkinät tuovat rapsakkuutta.
• Kokeile paahtaa lohkottuja palsternakkoja kahvipapupedillä. Kahvipapupeti varaa lämpöä, ja juurekset paahtuvat tasaisesti.
• Itämaiset uunijuurekset ovat kaunis ja herkullinen lisuke, joka viimeistellään fetalla, pistaaseilla ja granaattiomenan siemenillä.
• Porkkanasta ja palsternakasta syntyy veikeä herkku hasselbackan perunoiden tyyliin. Ylleen hasselbackan uunijuurekset saavat rapean muruseoksen muun muassa kuivahtaneesta leivästä.

• Soseuta aterialta yli jääneet uunijuurekset keittoon. Paahdetut kasvikset tekevät kasvissosekeitosta astetta paremman. Katso paahdetun kasvissosekeiton resepti.
• Rikasta salaatti uunijuureksilla. Testaa esimerkiksi kana-avokadosalaattia ja linssi-halloumisalaattia.
• Paahda samalla pellillä uunijuuresten kanssa myös aterian proteiininlähde. Appelsiinimarinadi antaa makua soijaproteiinipaloille ja uunijuureksille, kokki Patrik Lindströmin reseptissä uunijuurekset herkutellaan yhdessä mehukkaan rosmariinikanan kanssa.