Name: Kasvissosekeitto – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: porkkanaa; palsternakkaa; sipulia; valkosipulinkynttä; suolaa; mustapippuria; timjamia; oliiviöljyä; kasvislientä; ruokakermaa; pekonia; saksanpähkinöitä; tuoreyrttiseosta

4,3(30)

Paahdettu kasvissosekeitto – herkullisen sosekeiton salaisuus ovat uunissa paahdetut kasvikset

Gluteeniton

Munaton

50 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 30 min

Paahdettu kasvissosekeitto on vertaansa vailla! Saat arkisesta keitosta astetta herkullisemman, kun paahdat kasvikset uunissa ennen soseuttamista. Höystä keitto pekoni-pähkinämuruilla.

7Kommenttia

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Joonas Vuorinen

15.11.2014

Maku

Reseptin ainekset

4 annosta

Paahdettu kasvissosekeitto

500 gporkkanaa

250 gpalsternakkaa

2sipulia

2valkosipulinkynttä

½ tlsuolaa

½ tlmustapippuria

1 tltimjamia

½ dloliiviöljyä

Lisäksi

10 dlkasvislientä

2 dlruokakermaa

Pekoni-pähkinämuru

170 gpekonia

1½ dlsaksanpähkinöitä (rouhittuna)

2 rkltuoreyrttiseosta (esim. persiljaa ja salviaa)

Paahdettu kasvissosekeitto valmistuu näin:

Kuori ja lohko kasvikset. Nosta ne leivinpaperille uunipellille. Mausta suolalla, pippurilla, timjamilla ja oliiviöljyllä.
Paahda kasviksia 225-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes ovat kauniin värisiä ja kypsiä. Siirrä paahdetut kasvikset korkeareunaiseen kattilaan. Kaada päälle osa kasvisliemestä. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella tasaiseksi.
Lisää loput kasvisliemestä ja ruokakerma. Kuumenna paahdettua kasvissosekeittoa hetki.
Silppua pekoni hienoksi. Paista pekoni pannussa rapeaksi ja kauniin väriseksi.
Lisää pekoniin pähkinät ja tuoreyrtit. Viimeistele keittoannokset pekoni-pähkinämurulla.