Liemessä haudutettu

Savuinen porokiusaus – pikkuisen parempi kiusaus syntyy käristyslihasta ilman kermaa

Name: Savuinen porokiusaus | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: perunoita; porkkanoita; palsternakkaa; selleriä; purjoa; rypsiöljyä; poronkäristystä (pakaste); vettä; lihaliemikuutio; savupaprikaa; suolaa

Munaton Maidoton

1 h 15 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 1 h 0 min

Porokiusaus valmistetaan nyt merimiespihvin tapaan lihaliemessä haudutettuna. Savuporo korvataan käristyslihalla, joka saa savuista makua savupaprikasta.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Antti Raatikainen

13.1.2025

Reseptin ainekset

4 annosta

600 g

perunoita

200 g

porkkanoita

200 g

palsternakkaa

pieni pala

selleriä

purjoa

1 rkl

rypsiöljyä

200 g

poronkäristystä (pakaste) (tai riistakäristystä)

5 dl

vettä

lihaliemikuutio (tai 1½ rkl lihafondia)

1 tl

savupaprikaa

½ tl

suolaa

Savuinen porokiusaus – ohje:

Kuori ja suikaloi perunat ja juurekset. Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo.
Kuumenna öljy pannulla. Lisää käristyslihat ja ruskista hetki. Lisää liemi ja mausteet ja hauduta pari minuuttia.
Lado perunat, juurekset, purjo ja käristys liemineen uunivuokaan. Sekoita ja paista 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Lisää vettä tarvittaessa.